ラーメン大戦争 松江店＠松江市・上乃木（ピストル・5/3オープン）

大阪「人類みな麺類」の「unchi株式会社」が展開するFCブランド。2025年５月３日オープン。しばらく様子を見ていたものの、オープン直後から行列が絶えず、落ち着く気配がない。しかし開店前ならそれほどでもないことも確認したので開店１０分前に到着。この時点で先客は10人ほどで、許容範囲内。開店時間を2分ほど過ぎてから、少人数ずつに分けての入店が始まり、店内でさらに中待ちしてから席に案内される。開店時の混雑緩和のための工夫だろう。おかげで店内のオペレーションをじっくり観察できた。メニューは、「ピストル」「平和」「錆びた刀」「自由」「衝動」といった個性的な名前が並ぶ。この日は、基本メニューと思われる「ピストル」を選択。チャーシューは無料で最大5枚まで選べるため、迷わず5枚でオーダー。注文はQRコードをスマホで読み取り、その場で選ぶセルフ方式（会計は現金のみでレジであと精算）。スープは、ほんのり甘みのある醤油ベースに、貝由来のコハク酸の旨味が前面に出た味わい。下支えするのはクリアな鶏の旨味で、ベースの醤油は違えど「人類みな麺類」の「らーめんmacro」に近い印象？ 自家製の太ストレート麺は、提供に多少時間がかかっても弛れることなく、しっかりとした仕上がりで納得のクオリティ。チャーシューはレアで極薄スライスされ、口当たりが良く食べやすい。この店舗は地元の自動車販売会社が運営しており、店内中央には車がディスプレイされ、内装はどこかSF「宇宙戦争」のような世界観。こうしたストーリー性が話題となり、地元メディアにも取り上げられている。有名フード評論家の言葉によれば、今や作り手の技術が上がり、ラーメンが美味しいのは当たり前と言われ、店主や店が持つストーリーや世界観が成功のカギを握る時代だそうだ。
いよいよ松江でも、本格的なラーメン大戦争の幕が上がる予感。。

2025/05/21

ピストル ￥９９０

島根県松江市上乃木9-1-40

TEL 0852-61-2223

営業時間 11:00～15:00 17:30～21:30

定休日　なし

駐車場　あり