天空＠松江市・学園（つけ麺（醤））

行列店となって久しく、時間的にどうしても足が遠のいてしまいがちだが、年に4回くらい？たま～に原店主と話をしにおじゃまする。この日は、しばらくぶりの「つけ麺（醤）」をお願いする。ストレート太麺に魚介豚骨と王道中の王道のつけ麺。まずは麺だけ頬張り、しっかりとした食感を味わい。そしておもむろにつけ汁につけて頬張る。濃厚な豚骨出汁に鯖節、ソウダガツオなどの魚介の香りと旨味がバランス良く合わさり、酸味と辛味が織りなす重奏な味わいが口に広がり美味。つけ汁に入る厚切りチャーシューと味玉の存在感も味に華を添える。ズルズルと啜り、麺を完食して最後はスープ割りで完飲。王道の「つけ麺」の良さ再確認させてもらった。ちなみにこの日は開店１０分前くらいに到着で並び８～９番目くらい。開店して席についてから食べて出るまでが４５分くらい。トータルで約一時間。茹で時間のかかる「つけ麺」を食べたにしては、まずまずのペース。。

2025/04/04

つけ麺（醤）　￥１３００

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島根県松江市学園２丁目23-8
TEL　0852-25-5380
営業時間　火～土曜日 11:00～14:00 日曜日 11:00～14:00(売り切れ次第終了）（営業時間は要確認）
定休日 月曜日
駐車場　あり