へのへのもへじ＠米子 ★ （塩ラーメン） 閉店

鳥取の帰りにいい具合に米子でお昼となりました。あっさりとＷスープ系の塩ラーメンが食べたくなって思いついたのがこちらのお店。久々の訪問ですね。関東在住経験の女性店主がつくる塩ラーメンはアゴを中心とした煮干しを使用した魚介と鶏＆豚骨のスッキリ清湯とのＷスープ。それに伊豆大島の塩「海の精」を使用した塩ラーメンです。しかし女性らしさなのか？どちらかと言えば関西的な繊細さがあるような？今日はちょっと塩が効きすぎでしたがそれでも塩の素性が良いので角が立ったようには感じません。ラーメンには海の塩が良く合うように思います。高温に熱した香り油の芳ばしさも良く、トッピングも含めて全体に繊細で優しい味でホッとするタイプのラーメンで美味しいです。米子の隠れた名店では？　麺硬めとお願いしたので弱いながらもまずまずの口当たりでしたが、麺（製麺所）は基本的に良い方ではないのが残念ですね。

塩ラーメン　￥５８０　（味付玉子　￥１００）

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鳥取県米子市西福原6-4-36
TEL 0859-35-5275
営業時間　11:00～14:30 17:30～23:00
定休日　水曜日