らーめん 学（GAKU）＠久留米 ★☆ （らーめん）

「松江のラーメン」管理人のくまさん、麺あるき仲間のkanchan氏と７日～９日まで３日間かけての九州遠征に行ってきました。九州遠征も今回で３回目となります。先ずは一軒目です。こちらのお店は、九州遠征では参考にさせて頂いているHENOさんのブログで新店ながら高評価を得ていたので、是非訪れてみたいと今回の遠征に組み入れました。豚骨王国久留米にありながら非豚骨のお店です。見た目シンプルで澄んだスープの醤油らーめん。スープは鰹や貝柱を上手く使った魚介Ｗスープでスッキリとした旨味が出ています。九州特有？の甘さのある醤油と相まって優しくジンワリと美味しいですね。中細縮れ麺も多加水で弾力があり良い感じでした。チャーシューは炭火で炙ってあるようですが、残念ながらその香りを感じることがなぜかできませんでした。しかし非常に柔らかい食感で美味しかったです。煮たまごは３日間タレに漬け込むそうですが、その割りに薄味で甘さがありこちらも良くできていましたね。アクセントの焦がしネギも上手く甘さを出してあるようでしたが優しい香りのスープとの相性は人によって好みが分かれるかもしれません？ とは言え全てに於いてご主人の気持ちが込められていて、豚骨王国であえて醤油で勝負する心意気を感じる一杯に仕上がっていました。

らーめん　￥５００　（リーズナブルです）


福岡県久留米市日吉町14-36
TEL 0942-35-7472
営業時間　11:30～14:30 17:00～23:00
定休日　日曜日