麺や 拓 松江店＠松江市 学園 （冷辛つけ麺・限定）

午前中の仕事を片付けて昼ラーメンであるがこの日は梅雨前なのに特別に暑い。夏向きの一杯を求めておじゃました。この夏限定でリリースされているのは「カレー担担まぜ麺」と「冷辛つけ麺」。「カレー担担まぜ麺」は限定５食ですでに売り切れていたので「冷辛つけ麺」をチョイス。「三年熟成醤油つけ麺」ベースに自家製ラー油を合わせた冷やしバージョン。昨年も「冷辛つけめん」が提供されていたがブラッシュアップされた別物となっていた。麺も茶葉が練り込まれて一見同じようだが小麦の配合が違うのだろう。ワシワシとした強い食感で噛みしめるように食べると茶葉と小麦の香りと旨味が広がりこのまま麺だけで食べていたくなるくらいに美味い。つけ汁は白胡麻とラー油が入る。広島つけ麺のような味を想像していたが全く違う。ベースの三年熟成醤油の魚介と醤油の旨味はもちろんだがラー油が単なる唐辛子の辛味だけでなく中華系香辛料を使うことで香り高いつけ汁なっている。ワシワシ食感と旨味の強い麺に香辛料が香るつけ汁を絡めて啜れば実に美味い。正直なところ単純な辛さを想像していただけに不意打ちを喰らった。トッピングはレア肩チャーシューにメンマ、鮪節。レアチャーシューはそのままでも定評の美味さだが香辛料香るつけ汁につけるのもまた格別に美味い。一つ一つをしっかりと味わうように完食させて頂いた。「カレー担担まぜ麺」も間違いなく美味いだろう近いうちに頂きに行かねば。。

（2024年からタイトルの好み度★付けはしていません。よろしくお願いいたします。）

2024/06/15

冷辛つけ麺　￥１０００

過去記事

2024年からタイトルの好み度★付けはしていません。

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 （醤油ブラック）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★★☆ （イカ墨つけ麺(あつもり)・限定）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★★☆ （イカ墨まぜめん(New Ver)・限定）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★★ （イカ墨まぜめん・限定）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★★ （冷辛つけめん・限定）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★★ （味噌まぜめん＋ライス）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★☆ （味噌らーめん＋味玉&ライス）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★★ （背脂ブラック）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★★ （豚✕魚（ダブル）らーめん）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★★ （三年熟成醤油つけ麺・あつもり）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★★ （醤油つけ麺・あつもり）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★☆ （醤油つけ麺）

麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★☆ （おうちでつくる醤油ブラック&まぜめん・テイクアウト）

麺や 拓＠松江・学園 ★★ （牡蠣 味玉 らーめん・限定）

麺や 拓＠松江・学園 ★★ （海老薫ブラック（仮）・試食）

麺や 拓＠学園 ★☆ （鶏つけ麺）
麺や 拓＠学園 ★★ （SHIMANEダブル醤油）
麺や 拓＠学園 ★★ （島根ブラック・限定）
麺や 拓＠学園 ★☆ （煮干し✕昆布×鶏（トリプル）まぜめん）
麺や 拓＠学園 ★☆ （鶏✕魚（ダブル）らーめん・4/27オープン）


島根県松江市学園2-27-28 丸新ビル1F
TEL 0852-23-0700
営業時間 10:30～14:30 (LO 14:00) 18:00～20:30 (LO 20:00)

定休日 日曜日 （臨時休業あり）お店twitter要確認
駐車場　あり