杉田家＠新杉田 ★☆ （ラーメン）

「ラーメン産業展２００６」を訪れるために麺あるき仲間であり開業パートナーでもあるkanchan氏とサンライズ出雲で早朝横浜に到着しました。先ずは腹ごしらえに朝ラーメンと向かったのは杉田家です。こちらは横浜家系ラーメン総本山「吉村家」が横浜駅近くへ移転した翌日にその向かいで寸胴を受け継いでオープンした「吉村家」の直系第１号店らしいです。かつての「吉村家」の営業時間も受け継いでただ一店朝５時から営業しているので以前の関東遠征や所用で来た節にも朝ラーメンで利用させてもらいました。さて細かな好みのオーダーが出来るのが家系の特徴ですが今日は麺硬めの油多めで他はノーマルで注文です。久々の家系ラーメンですが寝ぼけた体に渇が入りました。朝からこのガツンとくる美味さがたまらないですね。油多めでチー油の甘さも増して、酒井製麺の極太平打ち麺がモチモチと歯ごたえ良いです。スモークされたチャーシューの香りがアクセントとなって私は好きですね。厚めなのですがフカッとしたソフトさが独特です。（前回は硬めだったけどこれが本来の吉村家直系のチャーシュー？）　アッと言う間に掻き込んで、パワーチャージされたところで次ぎへ行ってみよう！（ちょっと醤油辛い感じがしたので次回は味薄めにしてもらおうかな？）

ラーメン　￥５９０

家系総本山吉村家~横浜豚骨醤油ラーメンの店

過去記事
http://menaruki.exblog.jp/1015859/
http://menaruki.exblog.jp/1123885/


神奈川県横浜市磯子区新杉田町3-5-106
ＴＥＬ045-776-2155
営業時間5:00～24:00
定休日　日曜日