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生姜醤油ラーメン 麺や たまゆら＠鳥取県琴浦町 ★★（昆布だし塩ラーメン＋小ライス）
2023年 12月 29日
２７日まで一週間限定で「昆布だし塩ラーメン」の昆布出汁比率を４０％から７０％に増量中とのことでおじゃましてきました。まずは普通に「昆布だし塩ラーメン」の食券を買って席に着く。前日から連続の塩ラーメンだが、これはこれで楽しみ。
まずはスープを一口。昆布の旨味が前面主張して、動物出汁が下支えする感じだ。もとはバランス重視のスッキリしたとイメージだったが、これは実に力強い美味さでグイグイと迫る旨味は前日に食べた「塩そば まえだ」にも引けを取らない。塩ラーメンはスッキリが良いみたいなイメージあるが私は醤油ラーメンなどに負けない力強さも大切だと思う。
麺はデフォの「村上朝日製麺所」の多加水中太ちじれ麺。モチモチ食感でうまい。力強いスープとの相性もよい。トッピングは、チャーシュー、メンマ、水菜、白髪ネギ、海苔。
美味いのでそのまま食べ進むところだったがふと我に返り、生姜トッピングと小ライスを追加購入。まずは追い生姜を試す。生姜の香りと辛味が広がりこれはこれで生姜好きにたまらないだろうが、個人的には昆布出汁の美味さの秀でたスープを楽しみたいと考えると追い生姜はなくてもよいか。
そして最後麺を完食した後は小ライスに残った旨味たっぷりのスープをかけてスープ茶漬けで〆る。これがまた最高に美味い。２日続けて完飲完食。。
2023/12/26
昆布だし塩ラーメン ￥７９０
生姜 ￥６０
小ライス ￥７０
鳥取県東伯郡琴浦町八橋215-1
営業時間 11:00〜14:00(L.O.) 17:30〜19:30(L.O.)
定休日 月曜日
駐車場 あり
by menaruki
| 2023-12-29 11:35
| ☆☆～★★
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