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太平楽＠松江市・朝日町 （ラーメン）
2023年 11月 30日
早朝から出雲市方面でお仕事。しかし朝飯前に片付けて松江に戻ってきたら、まだ１０時になっていない。こちらは平日の週３日の午前中２時間程度の営業時間でなかなかおじゃまできないが、この日は図らずも営業日でこれなら開店時間前に行ける。願ってもない機会なんと４年ぶり。「松江クラシック」を代表する老舗だ。そして私のラーメンの原点でもある。
すでに６人くらい並んでいたが一巡目で入れた。物価高騰の今、ラーメン（普通）￥３５０→４５０、大盛￥４５０→６００、特大盛￥６００→７５０と流石に価格が上がっていたがそれでも安い。ご無沙汰の挨拶をして朝飯なので普通盛をオーダーする。
今回は意外に醤油色が薄めで脂が多めに見える。大将（私の従兄弟伯父にあたる）がまだ元気だった１５年くらい前から徐々に醤油が濃くなっていると思っていたが、これは古い時代のイメージに近い。レンゲはないので丼から直接スープを飲む。豚骨系清湯の香りと脂のコクが広がり続けてガツンとパンチある旨味が脳天に突き抜ける。今日の出来はすばらしく美味いですね。久々に太平楽の真骨頂を見たように感じる。
麺は中隆製麺謹製の太平楽スペシャル。中加水の中太縮れ麺。ほどよい湯で具合でパンチあるスープを絡め、縮れの口触りが心地よい。トッピングは肩チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ。力あるスープにあっさりとしたチャーシューやモヤシが良い役割をしている。途中でテーブルの白胡椒を入れる。胡椒の香りと辛味が「松江クラシック」には良く似合う。ひたすらズルズルと啜ってあっと言う間に完食完飲してしまった。。
2023/11/27
ラーメン ￥４５０
島根県松江市朝日町487
TEL 0852-21-5313
営業時間 10:00くらい～12:00くらい
定休日 火、水、土、日曜日
駐車場 なし（未確認）
by menaruki
| 2023-11-30 17:48
| 太平楽＠朝日町
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