にほんブログ村
2023年 11月 18日
ラーメン ゴイケヤ＠松江市 菅田 ★★（山陰チャンポン タマミちゃん） |
秋・冬限定「山陰チャンポン トロミちゃん」が、満を持してリリースされているが、気分はインスタ限定の溶き卵を入れた「山陰チャンポン タマミちゃん」狙いで、おじゃましてきました。
いただく前から、トロトロのスープに黄色い卵を見ただけで、美味さは保証されたもの。まずはスープをレンゲで掬おうと思うのだが、トロミがけっこう堅くあまり掬えない。最強のトロトロ感だ（＾＾ 雑味のないクリアーな味わいの「極み 塩ラーメン」ベースに、野菜とキノコを炒めたごま油が芳ばしく香り、掴みはOK。溶き卵の甘みに、ラー油の辛味がピリッと色をそえて、トロトロ、アツアツで美味い。
麺はデフォの多加水ストレート中細麺。普通に持ち上げようとするが、トロミがしっかりとしていて重い（＾＾シコシコ食感と小麦感もあり、トロトロスープとの対比がおもしろい。普通のラーメンよりも相性が良いように感じる。
具材はキャベツやニラなどの野菜と椎茸などのキノコに溶き卵。豚バラ炙りチャーシューと海老がトッピングされ、旨味たっぷりで美味。ふっと口に入る生姜も良いアクセントだ。何と言っても特筆はトロミが消えないこと。一般的なカタクリ粉を使ったチャンポンは、食べ進む途中で、すぐにシャバシャバになってしまうが、ほぼ最後までトロミを感じながら頂けた。ゴイケヤマジックは、ジャガイモのデンプンを使うことだそうだ。
最強トロトロ「「山陰チャンポン トロミちゃん」「山陰チャンポン タマミちゃん」。これからの寒い季節に間違いなし一杯。。
2023/11/13
山陰チャンポン タマミちゃん ￥９５０
過去記事
島根県松江市菅田町180
TEL 0852-69-4327
営業時間 火〜土曜日 11:00〜15:00 18:00〜20:00 日曜日 11:00〜15:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
by menaruki
| 2023-11-18 11:19
| ☆☆～★★
|
Trackback
|
Comments(0)
