ラーメン ゴイケヤ＠松江市 菅田 ★★（山陰チャンポン タマミちゃん）

秋・冬限定「山陰チャンポン トロミちゃん」が、満を持してリリースされているが、気分はインスタ限定の溶き卵を入れた「山陰チャンポン タマミちゃん」狙いで、おじゃましてきました。

いただく前から、トロトロのスープに黄色い卵を見ただけで、美味さは保証されたもの。まずはスープをレンゲで掬おうと思うのだが、トロミがけっこう堅くあまり掬えない。最強のトロトロ感だ（＾＾　雑味のないクリアーな味わいの「極み 塩ラーメン」ベースに、野菜とキノコを炒めたごま油が芳ばしく香り、掴みはOK。溶き卵の甘みに、ラー油の辛味がピリッと色をそえて、トロトロ、アツアツで美味い。

麺はデフォの多加水ストレート中細麺。普通に持ち上げようとするが、トロミがしっかりとしていて重い（＾＾シコシコ食感と小麦感もあり、トロトロスープとの対比がおもしろい。普通のラーメンよりも相性が良いように感じる。

具材はキャベツやニラなどの野菜と椎茸などのキノコに溶き卵。豚バラ炙りチャーシューと海老がトッピングされ、旨味たっぷりで美味。ふっと口に入る生姜も良いアクセントだ。何と言っても特筆はトロミが消えないこと。一般的なカタクリ粉を使ったチャンポンは、食べ進む途中で、すぐにシャバシャバになってしまうが、ほぼ最後までトロミを感じながら頂けた。ゴイケヤマジックは、ジャガイモのデンプンを使うことだそうだ。

最強トロトロ「「山陰チャンポン トロミちゃん」「山陰チャンポン タマミちゃん」。これからの寒い季節に間違いなし一杯。。

2023/11/13

山陰チャンポン タマミちゃん ￥９５０

過去記事

ラーメン ゴイケヤ＠松江市 菅田 ★☆（冷やしエビ塩ラーメン）

ラーメン ゴイケヤ＠松江市 菅田 ★★（ツケメン ハマショー＋シメのぞうすいSET）

ラーメン ゴイケヤ＠松江市 菅田 ★★（シジミブラック）

ラーメン ゴイケヤ＠松江市 菅田 ★★（ワイルドブラック・G.U.L期間限定）

ラーメン ゴイケヤ＠松江市 菅田 ★☆（冷やし塩レモンラーメン）

ラーメン ゴイケヤ＠松江市 菅田 ★★（エビ味噌ラーメン＋変え玉）

ラーメンゴイケヤ＠松江市 菅田 ★★☆（極み 塩ラーメン＆極み ブラック・4/14オープン）

島根県松江市菅田町180

TEL 0852-69-4327

営業時間 火〜土曜日 11:00〜15:00 18:00〜20:00 日曜日 11:00〜15:00

定休日 月曜日

駐車場 あり