みはた いの骨らーめんイベント＠出雲市・佐田町 ★（みはた いの骨ラーメン）

10月7、8日に出雲市佐田町御幡地区の「なかよし会館」で開かれた「みはた いの骨らーめん」。８年前から開催されてるよう？ 仕事で付き合いのある「Lazuda」編集部の渡部君が、佐田町出身で、数年前から話には聞いていた。なかなか機会がなかったが、今年ようやく妻と愛犬を連れてドライブがてらにおじゃましてきました。

こんなとこでやっているの？と思うくらいの細い道を通って、昼過ぎに到着したが、けっこう賑わっていて、待ちができるほど。しかし回転は早く、割りと早くラーメンにありつけた。

いつものようにスープから頂きます。やや甘みのある、まろやかな醤油にイノシシの豊潤な旨味があり、深みがありながら、臭みやクセはなくスッキリとしていて美味い。醤油ダレはイノシシ肉チャーシューの煮汁が使われているのだろうか？肉の旨味も感じられる。

麺は中細のやや縮れ麺。シコシコとシッカリめの食感でスープとの相性もよい。スーパーなどで市販されているようなプルプル食感の麺だったらどうしようと思っていたが、きっちりと麺も考えられていて素晴らしい。

トッピングは、イノシシ肉チャーシュー、メンマ、味玉、青ネギ、白髪ネギ、モヤシ、海苔、糸唐辛子。特筆はやはりイノシシ肉チャーシューだろう。シッカリと炊き込まれていて、タレがよく染み、ホロッとくずれるくらいに柔らかい。もちろんクセなく実に美味。

今回初めて頂いたのだが、毎回、研鑽や改良を重ねてきたのだろうと想像できる仕上がりで、「御幡特産品研究会」の方々の努力が分かるうま～い一杯だった。。

2023/10/08

みはた いの骨らーめん ￥９００

島根県出雲市佐田町大呂1005-1「なかよし会館」

2023年10月7、８日　「みはた いの骨らーめん」イベント（春と秋、年２回開催）