生姜醤油ラーメン 麺や たまゆら＠鳥取県琴浦町 ★★（冷やし汁なし担担麺（ライス付・夏季限定）

夏季限定（９月末まで）の冷やし系は、前回頂いた「あごと鰹だしの冷やし塩ラーメン」そして「冷やし汁なし担担麺」の２種類あるが、お店SNSに、９月初旬は臨時休業とお知らがのっていたので、今のうちにと、日を開けず「冷やし汁なし担担麺」を頂きにおじゃました。汁なし系は、追い飯がテッパンと、券売機でライス付きをチョイス。

「冷やし汁なし担担麺」は、ミンチどっさり、アーモンドとカシューナッツごろごろで、圧巻のビジュアル。汁なし担担麺は、混ぜれば混ぜるだけ美味しくなるのがお約束。上下にひっくり返すようによく混ぜます。ちなみにこちらでは２０秒くらい混ぜるとなっています。

麺は多加水の中細ストレート麺。細いながら、跳ね返すような強い食感があり、良い麺です。旨辛タレとミンチ、ナッツをよ〜く絡めてズルズルと啜る。強めの酸味に程よい甘味と辛味とミンチの旨味、そしてナッツの香ばしさとコリコリ食感が口に広がり楽しい。そして花椒に隠し味のクミンが香り、新感覚なスパイシーな美味さ。

ナッツのコリコリとした食感と香ばしさ、クミンのスパイシーな香りを楽しみながら、麺を食べた後は、〆のライスだが、ミンチとナッツがけっこう多めに器に残った。そこでいきなり追い飯ではなく、タレの絡むミンチとナッツをライスに乗っけて、丼風に頬張ると、口の中でライスと混ざり合っていく感じが新食感でこれも美味い。数口このスタイルで楽しんで、最後は器にライスを移しよく混ぜて、追い飯スタイルで完食。

前回の「あごと鰹だしの冷やし塩ラーメン」と並び、力強くて、オリジナリティのある味わいで、満足度高い冷やし系の一杯。

2023/08/29

冷やし汁なし担担麺（ライス付）　￥８５０

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生姜醤油ラーメン 麺や たまゆら＠鳥取県琴浦町 ★☆（生姜醤油ラーメン＆昆布だし塩ラーメン）

鳥取県東伯郡琴浦町八橋215-1

営業時間 11:00〜15:00(当面は昼のみの営業)

定休日　月曜日

駐車場　あり