冷やされた涼しげなガラスの器に、彩り良く盛り付けられ、目にも涼しげで美しいルックス。まずはスープから、香り油でしょうか?ニンニクやオニオンのような?ほんのり甘くて、芳ばしさある。そして芳醇でキレのある醤油の旨味が前面に立ち、冷製の出汁の優しい旨味が広がるクオリティ高い美味さ。
麺は20番くらいの多加水ストレート。冷水でよく〆られていて、押し返すようなシッカリとした食感と小麦感があり、冷やすことでいつも以上に存在感があり美味い。トッピングは大きなレアチャーシューに鶏チャーシュー、メンマ、味玉、水菜、レモン、白髪ネギ、刻まれたアーリーレッド。
レアチャーシューをはじめ、鶏チャーシュー、メンマは、温でも素晴らしい美味さだが、冷製とのマッチングが抜群に良い。そして水菜と白髪ネギの食感、アーリーレッドの清涼感ある甘さなどがアクセントとなる。レモンの香りをスープに移すと、清涼感が増してグッド。さらに卓上のレモン酢を足して、最後はスープを一滴残らず、器から直接飲み干して完食。冷製ながら満足感のあるハイレベルな美味さの一杯。。
2023/06/05
冷製醤油らぁ麺 ¥950
過去記事
鳥取県西伯郡大山町富長123
TEL 050-8884-9898
営業時間 11:30~L.O14:30 (土、日曜日 17:00〜19:00 )
定休日 火、水曜日
駐車場 あり