らぁ麺 池島＠西伯郡・大山町 ★★（冷製醤油らぁ麺）

梅雨に入ったが、意外に天気が良い（＾＾　これは冷しラーメンを食べに行こうと思い立ちおじゃましてきました。季節限定の冷しは「冷製醤油らぁ麺」と「冷製柚子塩らぁ麺」の２種類。今回は「冷製醤油らぁ麺」をオーダー。

冷やされた涼しげなガラスの器に、彩り良く盛り付けられ、目にも涼しげで美しいルックス。まずはスープから、香り油でしょうか？ニンニクやオニオンのような？ほんのり甘くて、芳ばしさある。そして芳醇でキレのある醤油の旨味が前面に立ち、冷製の出汁の優しい旨味が広がるクオリティ高い美味さ。

麺は20番くらいの多加水ストレート。冷水でよく〆られていて、押し返すようなシッカリとした食感と小麦感があり、冷やすことでいつも以上に存在感があり美味い。トッピングは大きなレアチャーシューに鶏チャーシュー、メンマ、味玉、水菜、レモン、白髪ネギ、刻まれたアーリーレッド。

レアチャーシューをはじめ、鶏チャーシュー、メンマは、温でも素晴らしい美味さだが、冷製とのマッチングが抜群に良い。そして水菜と白髪ネギの食感、アーリーレッドの清涼感ある甘さなどがアクセントとなる。レモンの香りをスープに移すと、清涼感が増してグッド。さらに卓上のレモン酢を足して、最後はスープを一滴残らず、器から直接飲み干して完食。冷製ながら満足感のあるハイレベルな美味さの一杯。。

2023/06/05

冷製醤油らぁ麺　￥９５０

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らぁ麺 池島＠西伯郡・大山町 ★★（特製醤油らぁ麺＋お茶漬けセット）

鳥取県西伯郡大山町富長123

TEL 050-8884-9898

営業時間　11:30～L.O14:30 （土、日曜日 17:00〜19:00 ）

定休日　火、水曜日

駐車場　あり