ひばり食堂＠北堀 ★☆ （塩とんこつ 期間・数量限定 一日５食）

「松江のラーメン」を見たら新限定メニュー登場とのことで早速訪問しました。期間・数量限定の塩とんこつらーめんとのことです。白湯とんこつスープはサラッとして粘度はないですがけっこう白湯度はありそうです。脂も少な目で口当たりスッキリとライトな感覚ですが素材の旨味はしっかりと出ていますね。その上レギュラーの塩らーめんよりも塩の美味さが際だっているように感じます。そのためでしょうか？トッピングの太モヤシとネギの持つ野菜の甘さが非常によく感じられました。ニンニクチップのトッピングは他のメニューではあまり好きではないのですが、このスープには良いアクセントとなっているようです。他に何やらドライスパイス（香草）がトッピングされていましたがこれがなかなかフレーバーで良かったですね。最初ドライパセリかと思いましたがけっこう強めな香りがあるのでバジルかな？ 麺は白湯スープのためスープが浸透し難いので最初は良かったのですが後半はちょっとシンドイようです。煮たまごは無造作に半分にしてあったりで盛りつけにもセンスを感じますね。トータル的に良く計算された繊細な塩とんこつらーめん？と言うイメージで「ひばり食堂」さんらしい一杯に仕上がっていました。美味かったです。

（帰り際にドライスパイス（香草）について確認しましたらパクチーだそうです。乾燥したパクチーがあるとは知りませんでした。生に比べると強すぎないようなので抵抗のある方はいないと思います。）

塩とんこつらーめん　￥６７０＋（煮たまご￥８０）　期間・数量限定一日５食
（限定期間は２～３ヶ月だそうです。）

お店HP:http://www1.megaegg.ne.jp/~lark-koya/hs.top.html

過去記事
http://menaruki.exblog.jp/2835180/
http://menaruki.exblog.jp/2547739/
http://menaruki.exblog.jp/2436063/
http://menaruki.exblog.jp/2145896/
http://menaruki.exblog.jp/982514/
http://menaruki.exblog.jp/1137646/
http://menaruki.exblog.jp/1137073/


島根県松江市北堀町189
電話 0852-21-5062
営業時間 11：30～14：00
定休日 日曜日