粋な中華蕎麦 みらい＠鳥取市 ★☆（粋な中華蕎麦）

３月１日オープンした「今を粋ろ 鳥大前店」の新ブランド店。二郎系、家系に続いて、シンプルに中華蕎麦。遅ればせながらおじゃましてきました。基本的なメニューは「粋な中華蕎麦」「味玉中華蕎麦」「味玉辛中華蕎麦」「粋なまぜ蕎麦」「味玉まぜ蕎麦」「味玉辛まぜ蕎麦」。

初と言うことで、一番ベーシックな「粋な中華蕎麦」を頂きます。ニンニクありなしを選べますが、今回はなしで。まずはスープから、口に含むと甘みと酸味のある芳醇な醤油の香りと旨味が前面に感じられる。ゴロッと入る背脂（写真では分かり難いが大きめな背脂も入っている）の香りとコクがオブラートするので、ベーススープに使われる食材は、わからなかったがクセがなくスッキリとした旨味があり美味い。

麺はストレート太麺。モチっとした食感で、麺を喰らう感じが好みです。トッピングは、大ぶりのレアチャーシューに、メンマ、ネギ、ナルト。レアチャーシューは大ぶりで食べごたえあり。

「尾道系」のようなゴロっとした背脂に、「高井田系」のようなシッカリとした醤油とスッキリとした出汁使い、そこに存在のある麺が織りなすTHE中華蕎麦。シンプルなだけに、飽きることがないリピートしたくなるような一杯ではないでしょうか。ニンニクを入れると、どう表情がかわるのか？次回は試してみたいですね。。

2023/03/24

粋な中華蕎麦　￥８５０

鳥取県鳥取市湖山町北3-164

TEL 080-5629-0108

営業時間 11:00～15:00／17:30～22:00（L.O.21:30）

定休日 木曜日

駐車場 あり