ニンニクは別皿で提供されるので、まずはそのままで頂きます。前面にキレのある醤油が感じられ、そして背脂のコクに、鶏白湯出汁メインと思われるマイルドな旨味が広がる。そしてカエシと脂?が絡めてあるニンニクを入れると、ニンニクの香りと甘みに、カエシの醤油がガツンと効いてパンチある美味さとなる。
ニンニクありとなしでは、大魔神(古い?)ように表情がガラリと変わる。世の中はアフターコロナではあるが、まだマスク生活が抜けきってない現状もあるので、ニンニクmustと言って良い(^^
麺はやや褐色の多加水ストレート太麺。モチモチとしてシッカリとした食感でパンチあるスープを受けとめる。麺長が短いので、ワシワシと喰らう感じがよいですね。
トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツ、海苔2枚。チャーシューはあっさりといた味わいで、クドさなく頂ける。海苔で麺を巻き込むように頬張ると、磯の香りがなんとも言えない。
麺を頂いたあとは、「らいす」に一枚残した海苔をトッピングして、黒胡椒をふり、スープを入れてレンゲでかき揉む。パンチのあるスープとライスとの相性は抜群と言って良い一杯。
ライスと言えば「あぶらそば」も間違いない組み合わせ、次回は「あぶらそば」に挑戦。。
2023/03/28
らぁめん ¥850
らいす ¥100
島根県松江市西津田6-7-15
TEL 0852-67-7445
営業時間 11:30-15:00(LO14:30)、18:00-22:00(LO21:30)無くなり次第終了
定休日 木曜日
駐車場 あり