めん家 晃＠松江市・西津田 ★☆ (らぁめん+らいす）

３月２７日オープン。めん家現進の桑山店長が独立開業。メニューは「らぁめん」「あぶらそば」「辛あぶらそば」「魚介辛あぶらそば」に、ご飯類各種。追加トッピングも豊富にそろい、カスタマイズも自由自在だが、この日は手始めに基本の「らぁめん(ニンニクあり)」と「らいす(小)」をオーダー。

ニンニクは別皿で提供されるので、まずはそのままで頂きます。前面にキレのある醤油が感じられ、そして背脂のコクに、鶏白湯出汁メインと思われるマイルドな旨味が広がる。そしてカエシと脂？が絡めてあるニンニクを入れると、ニンニクの香りと甘みに、カエシの醤油がガツンと効いてパンチある美味さとなる。

ニンニクありとなしでは、大魔神(古い？)ように表情がガラリと変わる。世の中はアフターコロナではあるが、まだマスク生活が抜けきってない現状もあるので、ニンニクmustと言って良い（＾＾

麺はやや褐色の多加水ストレート太麺。モチモチとしてシッカリとした食感でパンチあるスープを受けとめる。麺長が短いので、ワシワシと喰らう感じがよいですね。

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツ、海苔２枚。チャーシューはあっさりといた味わいで、クドさなく頂ける。海苔で麺を巻き込むように頬張ると、磯の香りがなんとも言えない。

麺を頂いたあとは、「らいす」に一枚残した海苔をトッピングして、黒胡椒をふり、スープを入れてレンゲでかき揉む。パンチのあるスープとライスとの相性は抜群と言って良い一杯。

ライスと言えば「あぶらそば」も間違いない組み合わせ、次回は「あぶらそば」に挑戦。。

2023/03/28

らぁめん ￥８５０

らいす ￥１００

島根県松江市西津田6-7-15

TEL 0852-67-7445

営業時間 11:30-15:00(LO14:30)、18:00-22:00(LO21:30)無くなり次第終了

定休日 木曜日

駐車場　あり