あおみどり＠境港市 ★☆（中華そば(塩））

前回は「中華そば 醤油＋ハーフ親子丼 定食」を頂いたが、単品でじっくりと「中華そば」を頂きたいと思い再訪。今回は「中華そば 塩 」をオーダーです。

いつものようにスープから頂きます。大山どりに、バリ島の塩とあさり出汁が合わせてあるそうだが、やや甘みのある角のない塩味で、鶏の甘い香りと旨味がダイレクトに感じられる。そしてアサリの旨味がじわっと味蕾に伝わり、実に奥深い味わいで美味い。

麺は境港「山本製麺」の多加水中細のストレート麺。先日頂いた醤油と同じだが、スルスルとスープを持ちあげる感じで、こちらのスープでは相性が良いように思う。

トッピングは低温調理された鶏チャーシューに、メンマ、カイワレ、刻みネギ、味玉半分、海苔。柔らかくて、クセのない鶏チャーシューと淡麗塩味スープがベストマッチング。カイワレの清涼感がアクセントになり、ネギは刻まれているので、強すぎず程よく薬味なっていてよいですね。

全体の旨味とバランスが取れていて、「中華そば(醤油)」よりも、好みかもしれない。俯瞰してみれば、ラーメン専門店顔負けな、本格的な一杯だとわかる。。

2023/03/16

中華そば 塩 ￥６５０

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あおみどり＠境港市 ☆☆（中華そば(醤油)＋ハーフ親子丼 定食）

鳥取県境港市元町29-2

TEL 0859-46-0444

営業時間 ランチ [火～金]11:30～13:30

定休日 日曜日、祝日

駐車場 あり