あおみどり＠境港市 ☆☆（中華そば(醤油)＋ハーフ親子丼 定食）

2022年８月オープンの鶏料理専門店。オープン当時からランチでラーメンを提供されたいるそうだが、先日SNSを見ていて知ったので、早速おじゃましてきました。

自家解体した新鮮な大山どりのガラを使った「中華そば（醤油・塩）」その他「そぼろごはん」や「親子丼」「唐揚げ」などの鶏を使ったメニューがそろう。

鶏料理屋の「親子丼」にも興味があったので、「中華そば（醤油）＋ハーフ親子丼 定食」をお願いする。まずは「中華そば」から頂きます。あつあつのスープは、ふんわりと鶏が香り、すっきりとした大山どりの旨味に醤油(八束・北國醤油)の旨味が合わさる。そして奥にほんのりと煮干しが追いかける感じ。何かが突出するわけではなく、穏やかにバランスする上品な美味さ。

麺は喉越しのよい「境港・山本製麺所」の中細ストレート麺。淡麗でクリアーなスープを保つために、やや加水高めとなっているようだが、個人的には、小麦の旨味が徐々に溶け出していくような、加水低めの麺もおもしろいかもと思う。

トッピングは、低温調理された鶏チャーシューに、メンマ、味玉、海苔、刻みネギ、カイワレ。鶏チャーシューは、ふんわりと柔らかく、クセのないすっきりとした美味さで、鶏料理専門店ならではだ。そして刻みネギの香りが良い薬味となっていて、カイワレの辛味がアクセント。

ちなみに大山どりをはじめ、境港産煮干し、八束・北國醤油、境港・山本製麺所と地元食材を詰め込んだ一杯。

続いて「親子丼」を頂く。ハーフとは言え、ふわとろの卵に大きめに切られた鶏むね肉と、けっこうボリュームがある。中華そばと同じ鶏ガラ出汁を使ってあるそうだが、一般的な和出汁よりも、スッキリとした味わいで、中華そばに通ずる美味さがある。

コロナ禍をきっかけに、ランチ営業でラーメンを提供する居酒屋系の店が増えたりしているが、こちらは片手間ではなく、丁寧に作り込まれているところに好感が持てた。。

2023/03/09

中華そば（醤油）＋ハーフ親子丼 定食　￥１０８０

鳥取県境港市元町29-2

TEL 0859-46-0444

営業時間 ランチ [火～金]11:30～13:30

定休日 日曜日、祝日

駐車場 あり