麺や拓松江店＠松江市学園 ★★ （味噌まぜめん＋ライス） : 麺ある記　山陰　～松江・島根・鳥取・ラーメンの旅～

昨年の冬は「味噌らーめん」がリリースされたが、今シーズンは「味噌まぜめん」がリリースされた。こちらの「まぜそば」は時々無性に食べたくなることがあるので、新しい味を楽しみにおじゃましてきました。

「まぜそば」は中太ストレート麺が基本だが、プラス￥５０でストレート太麺に変えることができる。普段は太麺をチョイスしているが、この日は、うっかりして、基本でオーダーしてしまった。

トッピングはレアチャーシュー、メンマ、辛子高菜、アーリーレッド、カイワレ。まずはよく混ぜて頂く。基本の中太ストレート麺も、モチっとしっかりとした食感で、タレが絡んで良い。太麺に比べるとスルスルと啜れてこれも良いと改めて思う。

味噌の芳ばしさとコクに、基本のトリプル出汁の旨味がバランスした美味さ。特に昆布の旨味と味噌の相性がgood。そして酢の酸味と辛子高菜の香りと辛味がアクセントとなり、全体が引き締まり、飽きるとこなく、あっと言う間に麺を完食。

あとは残った出汁にライスを投入して、よく混ぜて〆の追い飯を頂く。麺を頂いているときは、存在をあまり感じなかったアーリーレッドの食感と甘みが際立って良いアクセントになる。さらにライスが出汁を吸って麺とは違う美味さがたまらない〆となった。

後日にオプションのストレート太麺を頂いてみたが、主張の強さで、太麺ならではの楽しさがあった。しかし出汁の絡みの妙なら、基本の中太ストレート麺が捨てがたく、どちらも甲乙つけがたい美味さと感じた。。

味噌まぜめん(小）￥８５０

白ご飯　￥５０

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駐車場　あり

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