多納屋＠雲南市加茂町 ★☆ （にぼパイ）

「トムヤンつけ麺」など新メニューが出ていたが、なかなか機会がなくおじゃまできてなかった。最近「にぼパイ」が新登場したとのことで、久々におじゃましてきました。

基本の鶏白湯に煮干しを加えて「にぼパイ」。まずはスープから、煮干しの芳ばしさと旨味が広がり、そのあとに鶏白湯のクリーミーなまろやかな旨味が追いかけてくる重曹な美味さです。けっして煮干し煮干しするのではなく、鶏白湯もしっかりと生かすような、絶妙なバランスに仕上げてある。

麺は「出雲たかはし」製の中細縮れ麺。トッピングはチャーシューにメンマ、味玉、ネギ、カイワレ、みじん切りのアーリーレッド。チャーシューは崩れるくらいに柔らかく美味い。カイワレの香りがアクセント。アーリーレッドの清涼感で、グイグイとスープを飲める。結局のところ飲み干していました。私的には、こちらのメニューの中で、一番好みの一杯。。

にぼパイ ￥１１００

過去記事

多納屋＠雲南市加茂町 ★☆ （鶏白湯ラーメン）

多納屋＠雲南市加茂町 ★☆ （レモン白湯）

島根県雲南市加茂町加茂中1268

TEL 0854-49-7107

営業時間　ランチの部・火、木、金　11:30〜14:00　夜の部・火〜土曜日　18:00〜22:00(LO.21:00) (日曜日は予約のみ)

定休日　月曜日

駐車場　あり