東京まぜそば 麺屋まつり＠米子市 ★☆（東京まぜそば・11/1グランドオープン）

１１月１日にフランドオープンしたこちら。メニュー用に使う料理写真撮影の仕事をさせて頂いたこともあり、すぐにでもおじゃましたかったが、オープンするやいなやお客さんが押しかけているようで、少し間を開けておじゃました。

基本は店名のとおり「東京まぜそば」他に「油そば」「担々麺」「中華そば」。「東京まぜそば」と「油そば」は、トッピングを加えることでバリエーションが数種類あるが、この日はデフォの「東京まぜそば」をオーダー。

台湾ミンチ、卵黄、刻み海苔、ニラ、ネギ、魚粉、にんにく（ありなしが選べる）が綺麗に盛り付けられる。お客さんが多いなか、オペレーションが大変がと思う。メニュー名は「東京まぜそば」となっているが、内容は「台湾まぜそば」である。名古屋の元祖「麺屋 はなび」から東京進出したお店の味を継承しているとのことで、あえて「東京まぜそば」になっているそうだ。

麺はモチモチの多加水ストレート太麺。まぜそばなので、とにかくよーく混ぜるのが基本、あとは食べるだけ。「台湾まぜそば」と言えば辛いイメージだったが、意外にそれほど辛くはない。どちらかと言えば旨味たっぷりで濃厚な味わい。具材の様々な味わいが、次々口の中で暴れ周り、当に”まつり”だ”まつり”だ（＾＾

途中でテーブルに揃う調味料の中から、にぼし酢（イノシン酸）と昆布酢（グルタミン酸）をチョイスして回しかける。旨味と酸味がアクセントになり、これもまた美味し。そして美味しく麺を頂いたあとは、無料で提供される「追い飯」と「〆のスープ」をもらい最後まで楽しめるのが「まぜそば」の醍醐味。

「油そば」も含めてバリエーションも多いし、「中華そば」がシンプルで、いかにも東京中華そばのようで、そそられる。何どでも行きたくなる楽しみの多いお店。。

2022/11/26

東京まぜそば　￥８５０

鳥取県米子市米原7-16-20

TEL 050-1566-5710

営業時間　11:00～15:00 17:00～23:00

定休日　なし

駐車場　あり