ラーメン ゴイケヤ＠松江市 菅田 ★★（ツケメン ハマショー＋シメのぞうすいSET）

夜営業限定及び季節限定（１０月～５月）の「ツケメン ハマショー」が、９月のメニューリニューアルで、平日のランチ（１０月～５月）でも頂けるようになった。前回の「シジミブラック」と同じように、昨シーズンは頂けなかったので、私にはありがたい変更。さっそく頂きにおじゃましてきました。

麺は多加水ストレート平打ち太麺。ひやあつなので、麺は冷たいのだが、「ツケメン ハマショー」が１０月から５月限定になっているのは、つけ汁が固形燃料で温められた小鍋で、常に熱々なこと。蓋を開けるとグツグツで熱々のつけ汁はブラック醤油系、ハマグリとシメジとシイタケなどのキノコの旨味がたっぷりと感じられて美味い。

冷たい麺が、熱々のつけ汁につけることで、モチモチとなる。とにかく熱々で食べていて楽しい。途中で酢や柚子七味を入れて味変しながら麺を完食。しかし、これで終わったわけではない。「シメのぞうすいSET（白ごはん、卵、のり）」を追加オーダー。

残ったつけ汁に、白ごはんを投入して、固形燃料も追加。グツグツとするまで、しばし待つ。あとは卵を回しかけて〆のぞうすいの完成。熱々のそうすいを頬張っていると、体が温まってうっすらと汗がにじんだ。暖かくて、美味くて、楽しい、寒い季節にうってつけのツケメン。。

2022/10/25

ツケメン ハマショー　￥１１００

シメのぞうすいSET　￥１５０

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島根県松江市菅田町180

TEL 0852-69-4327

営業時間 火〜土曜日 11:00〜15:00 18:00〜20:00 日曜日 11:00〜15:00

定休日 月曜日

駐車場 あり