麺は多加水ストレート平打ち太麺。ひやあつなので、麺は冷たいのだが、「ツケメン ハマショー」が10月か
ら5月限定になっているのは、つけ汁が固形燃料で温められた小鍋で、常に熱々なこと。蓋を開けるとグツグツで熱々のつけ汁はブラック醤油系、ハマグリとシメジとシイタケなどのキノコの旨味がたっぷりと感じられて美味い。
冷たい麺が、熱々のつけ汁につけることで、モチモチとなる。とにかく熱々で食べていて楽しい。途中で酢や柚子七味を入れて味変しながら麺を完食。しかし、これで終わったわけではない。「シメのぞうすいSET(白ごはん、卵、のり)」を追加オーダー。
残ったつけ汁に、白ごはんを投入して、固形燃料も追加。グツグツとするまで、しばし待つ。あとは卵を回しかけて〆のぞうすいの完成。熱々のそうすいを頬張っていると、体が温まってうっすらと汗がにじんだ。暖かくて、美味くて、楽しい、寒い季節にうってつけのツケメン。。
2022/10/25
ツケメン ハマショー ¥1100
シメのぞうすいSET ¥150
過去記事
島根県松江市菅田町180
TEL 0852-69-4327
営業時間 火〜土曜日 11:00〜15:00 18:00〜20:00 日曜日 11:00〜15:00
定休日 月曜日
駐車場 あり