かみあり製麺＠出雲市 ★★（蟹ビスクそば＋鶏油玉）

出雲市でのお仕事がサクッと午前中に終わったので、久々におじゃますることができた。たまにはレギュラーメニューとも思ったが、結局は別誂えの「蟹ビスクそば」をオーダー。

赤みのある濃厚そうなスープに、パルメザンチーズ、ローストされたトマト、蟹身、刻みタマネギ、ブルーチーズディップ付きバケット、クラッシュナッツ。もはやラーメンとは思えないくらいに、お洒落なルックス。

クリーミーで、濃厚な蟹の旨味たっぷりなビスク。パルメザンチーズを溶かしながら頂くと、さらに濃厚な味わいとなるが、トマトの酸味がよいアクセントとなり、意外にすっきりと頂けて美味い。

麺は中細のストレート。しっかりとした食感で小麦感も感じられて存在感があり、濃厚な味わいのビスクとバランスもよく、ビスク勝ちとならず、きっちりとラーメンとなっているのは流石。この分野では右に出る店はないかも？

ブルーチーズディップ付きバケットは、そのまま噛じるのもよいが、ブルーチーズディップをビスクに溶かすと、ブルーチーズの独特な香りと旨味が、濃厚な蟹の旨味とマリアージュして一段美味さが増す。

この日は、前日に食べ過ぎで、胃が重く、これ一杯で帰ろうと、初めは思っていたが、あまりの美味さに、「鶏油玉」を追加オーダーしてしまった（＾＾；

「鶏油玉」はそのまま頂いても美味いが、残った蟹のビスクに浸けて、つけ麺風に頂くと、鶏油の甘い香りが蟹ビスクと合わさることで、美味さのギアがまた１段あがる。これでブルーチーズとトータルで２段アップ。

最後はビスクに鶏油玉を入れて替え玉風に頂いたが、それでも少しビスクが残った。胃が万全な状態だったら、追い飯までしたかもしれない、デブにまっしぐらな危険な一杯。。

2022/10/22

蟹ビスクそば ￥１０００

鶏油玉　￥３５０

過去記事

かみあり製麺＠出雲市 ★★（ウニとイクラの冷やし和え・限定）

かみあり製麺＠出雲市 ★★（しじみ昆布水～煮干しつけ麺～）

かみあり製麺＠出雲市 ★★　（ラーメンバーガー&しじみスープ・テイクアウト））

かみあり製麺＠出雲 ★★　（煮干しレモンつけ麺Classic）

かみあり製麺＠出雲 ★★☆ （甘えび和え麺＋追い飯・限定）
かみあり製麺＠出雲 ★★ （鶏とろみ 真鯛 〜白子ソースのせ〜・限定）
かみあり製麺＠出雲 ★★☆（イカわたblack つけ麺・期間限定＋追い飯）
かみあり製麺＠出雲 ★★★（牡蠣潮らーめん・冬季限定）
かみあり製麺＠出雲 ★★ （雲丹とイクラの冷し和えそば・季節限定）
かみあり製麺＠出雲 ★★ （うにつけ麺・夏季限定（2017バージョン））
かみあり製麺＠出雲 ★★☆（イカわたblack つけ麺・期間限定）
かみあり製麺＠出雲 ★★★（牡蠣潮らーめん・冬季限定）
かみあり製麺＠出雲 ★☆ （旨辛麺）
かみあり製麺＠出雲 ★★ （泡沫雲丹まみれつけ麺・夏季限定）
かみあり製麺＠出雲 ★☆ （薫香 真鯛白湯＆鯛焼きおにぎり・期間限定）
かみあり製麺＠出雲 ★★ （あん肝つけ麺）
かみあり製麺＠出雲 ★★ （平子と白背らーめん（煮干し））
かみあり製麺＠出雲 ★★ （鯖カレーつけ麺）
かみあり製麺＠出雲 ★★ （魚介あっさりつけ麺・改）
かみあり製麺＠出雲 ☆☆ （謹製 まぜそば）
かみあり製麺＠出雲 ★★★（牡蠣潮らーめん＋牡蠣やかん蒸し＋牡蠣摺り流し茶漬け・冬季限定）
かみあり製麺＠出雲 ★★☆（牡蠣潮らーめん・冬季限定）
かみあり製麺＠出雲 ★★ （うにつけ麺（泡沫麺）・夏季限定）
かみあり製麺＠出雲 ★★　（煮干しレモンつけ麺）
かみあり製麺＠出雲 ★☆　（魚介スッキリつけ麺）
かみあり製麺＠出雲 ★★ （えびそば 塩つけ麺）
かみあり製麺＠出雲 ★☆ （牡蠣 潮らーめん）
かみあり製麺＠出雲 ☆☆ （えび味噌らーめん）
かみあり製麺＠出雲 ★★ （煮干し醤油らーめん＆えびそば 塩つけ麺）
かみあり製麺＠出雲 ★☆ （はまぐり醤油らーめん）
かみあり製麺＠出雲 ★☆　（しじみ塩らーめん）
かみあり製麺＠出雲 ★☆ （夏季限定 うにつけ麺）
かみあり製麺＠出雲 ★☆　（魚介スッキリつけ麺）
かみあり製麺＠出雲 ★☆　（魚介スッキリつけ麺）
かみあり製麺＠出雲 ★☆ （ほたて旨辛麺）
かみあり製麺＠出雲 ☆（えび味噌らーめん）
かみあり製麺＠出雲 ★☆（魚介濃厚らーめん）
かみあり製麺＠出雲 ★☆　（はまぐり醤油らーめん）

島根県出雲市斐川町学頭1815-1
TEL 0853-73-7241

営業時間 11:00～15:00

定休日 木曜日
駐車場　あり