大山まきばみるくの里＠西伯郡・伯耆町 ☆☆（みるくの里ラーメン）

牛乳を使ったラーメンは、全国各地にある。山陰でも何軒か存在は知っていたが、なかなか食指が動かず放置してきた。しかし食わず嫌いもいけないと、思い切って頂いてきました。

こちらは「白バラ牛乳」でおなじみの「大山乳業農業協同組合」が運営するレジャー施設。併設のレンストランでは、白バラ牛乳とマル秘出汁を使った「みるくの里ラーメン」が頂けるのでおじゃましてきました。

スープは真っ白ではなく、やや褐色。まずは一口、牛乳のまろやかな甘みに、どこか馴染みあるコクのある旨味と塩味があり美味い。

日本の伝統的な調味料を使ったマル秘出汁に白バラ牛乳を３０％加えてあるそうだが、牛乳とマル秘出汁のハーモニーが素晴らしい。実は、私は牛乳苦手な人なのですが、これは牛乳臭さは全くなく、本当に美味い！麺は中細のストレート麺。スルスルとした食感で、スープとの相性もよい。

トッピングは鳥取県産の牛肉を使った自家製ローストビーフ、メンマ、味玉、ネギ、糸唐辛子。脂少なく、すっきりとした旨味のローストビーフも、牛繋がりでもないが、やや甘みのあるスープとよいマッチングで美味。

別皿で添えられるガーリックトーストをスープに浸して齧ると、ガーリックの芳ばしさとバターの香りが合わさることで、麺とはまた違う美味しさを楽しめる。スープにザブンと入れて、染み染みにしても美味い。

全体に洋風な組み立てのように見えるが、日本の伝統的な調味料を使うことで、なじみ深い味わいになっているのがミソ。牛乳苦手な方も、騙されたと思って一度試してみて頂きたい一杯。。

みるくの里ラーメン　￥１０８０

鳥取県西伯郡伯耆町小林水無原2-11

TEL 0859-52-3698

営業時間 10:00～17:00

定休日 3月中旬から12月上旬 火曜日（火曜日が祝日の場合は翌日）12月上旬～3月中旬は冬期休業

駐車場 あり