まずはスープから。口の含むと、貝出汁ならではの、コハク酸特有の旨味が広がる。基本の鶏と豚も使われていると思うが、あくまでもはまぐりの旨味がメインとなっていて潮汁を思わせる味わい。塩味も穏やかでスッキリとして美味い。
麺は、自家製の多加水中細ストレート。なめらかな口触りで喉越しよし。スッキリ出汁とも相性は良い感じ。
トッピングはレアチャーシュー、はまぐり2個、ネギとシンプル。はまぐりは、小ぶりながら、身がシッカリとあり、旨味も申し分ない。
スルスルと麺を頂いて、折角のはまぐり出汁、そのまま飲みきろうかと思ったが、ただ飲むのも、もったいないと思いついたのが「スープ茶漬」。ご飯をもらい、残ったスープをかけて完食させて頂いた。美味いスープの〆はこれに限る。。
はまぐり塩らーめん ¥825
ご飯 ¥165
過去記事
鳥取県岩美郡岩美町新井339
TEL 0857-77-3988
営業時間 11:00~14:30 17:30~20:00
定休日 火曜日
駐車場 あり