sei-daku 泡せ飲ム＠真庭市 ★☆（白daku）

３月２５日のレポです。

岡山県湯原でお仕事です。この日はお仕事は一件だったので、サクッと終わらせて昼ラーメンへ。昨年６月オープンした比較的新しいお店。昼時を少し過ぎていたが、待ちがでるほどの人気店のようだ。関西を中心にトレンドとなった泡系ラーメンがメインで、「白daku」「黒daku」「赤daku」の三本柱に新メニューの「鄭さんの中華そば」。今回は一番ベーシックと思われる「白daku」をチョイス。

山陰にも、エスプーマを使った泡系「麺処 想」がありますが、こちらはハンドブレンダーを使った泡系です。きれいに泡立った鶏白湯スープ。一口飲むと、口の中で泡が弾けて、クリーミィーでシッカリとした鶏の旨味が広がり美味い。正直、期待以上に美味い。

麺は中太の平打ちストレート麺。シッカリとした食感と喉越しがよく美味い。クリーミィーなスープを絡めてスルスルとすするのが楽しい。

トッピングはレアチャーシューに、穂先メンマ、鶏だんご、ネギ、水菜、糸唐辛子。レアチャーシューもかかった黒胡椒がよいアクセントとなって美味い。柔らかな穂先メンマも良いですね。トッピングもそれぞれに楽しめる。鶏だんごは、泡に隠れていて、途中で入っていることに気がついた。ちょっとしたサプライズ！

テーブルには高菜、ニンニク、豆板醤が用意されていて、自由に味変することができる。私も高菜と豆板醤を試したが、楽しく満足感が増すアイテムとなっていた。

意外なところで意外な美味いラーメンに出会えるとは思ってもなかった。機会があれば、またおじゃましたい。。

白daku　￥８００

岡山県真庭市中島436-1

TEL 0868-35-3581

営業時間 11:00～15:00 17:00～20:00

定休日　水曜日

駐車場　あり