ラーメン屋 階杉 岩国本店＠岩国市 ★☆（岩国ブラック）

下関に続いて、岩国市へおじゃまする機会を得た。そこで昼ラーメンに選んだのは、こちら。基本は豚骨ベースの「階杉ラーメン」のようだが、前の週の「下関ブラック」つながりで「岩国ブラック」をオーダーする。ブラックな旅である（＾＾

こちらは「こってり」とか「あっさり」はないが、ごろごろっと背脂が浮かぶブラックなスープ。けっこうしっかりとした醤油味で塩味はやや強めだが、背脂の甘味でうまくバランスした美味さとなっています。ブラックペッパーの香りと辛味がアクセントになるのは本家富山ブラックに似ている。

麺はメニューによって製麺所を変えているそうで、ブラックは京都棣鄂製の加水低めのストレート麺。食感も香りも良くてスープに負けてない。すする楽しさがある。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、青ネギ。刻み玉ねぎの甘味と食感がブラックなスープによい相性となっていた。さぁ次のお仕事へ。。

岩国ブラック　￥７１５

山口県岩国市麻里布町6-2-1

TEL 0827-22-1000

営業時間　時短営業中:火～木・日 11:00～15:00 17:00～20:45 金・土 11:00～15:00 19:00～1:45

定休日　月曜日・第2日曜日

駐車場　あり