2022年 03月 21日
シノカンnoodle＠松江市・朝日町 ★☆（篠寛流担々麺＆小ライス） |
限定の「塩豚骨ラーメン」がレギュラーとなった代わりと言うわけではないだろうが、出雲本店の「篠寛流担々麺」が限定で提供されているとのことでおじゃましてきました。定番のラーメンと同じでライス必須（＾＾ もちろんライスには高菜の無料サービスがあるが、今回はなしで。
芝麻醤の芳ばしさに、程よい酸味と辛味で、辛いもの好きには、刺激が足りないかもしれないが、その分は旨味重視バランス系のスープ。トッピングのミンチを混ぜていくと肉の旨味がスープに移りさらにコクが増す。
奥出雲「たかはし」製のやや縮れた中細麺は、加水高めで、食感良し。別添えに卵黄を投入するとマイルドでコク深い味わいに変わる。そして最後はライスをスープに入れ〆させて頂いた。あとで思ったがライスに高菜があってもアクセントになって良かったかもしれない？とりあえずライス必須なのは間違いない。。
担々麺 ￥８００
小ライス ￥１００
過去記事
島根県松江市朝日町487-4
TEL 0852-24-8488
営業時間 11:00～15:00（L.O.14:45）
定休日 火曜日
駐車場 なし
by menaruki
| 2022-03-21 16:51
| ☆☆～★★
|
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