「下関ブラック」は「こってり(背脂)」と「あっさり(ネギ油)」に、麺が中太、細麺が選べるが、「こってり」で中太麺でお願いする。先ずはスープから、ほんのりと甘さがあり、香ばしい醤油の味わいに、背脂の旨味が加わり、すっきりとしながらもコク深い美味さ。塩味はブラックと言えども程よく、香ばしさで演出されている。
麺はしっかりとした食感で香りも感じられて良い。近所なら細麺も試してみたいと思わせる美味さがある。トッピングはバラ煮込みチャーシューとロースレアチャーシュー、メンマ、ネギ。どちらのチャーシューも肉の味わいをいかしてあるが、特にレアチャーシューは香ばしさもあり美味い。
なかなかに美味い一杯で、他にメニューも頂いてみたい誘惑にかられたが、今回はラーメン遠征ではなく、あくまでもお仕事なので、おとなしく一杯のみとして、次のお仕事へ。。
ブラック(こってり)¥650
山口県下関市生野町2-30-9
TEL 083-252-7665
営業時間 11:30〜14:30、17:30〜21:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
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