麺処 三鈷峰＠米子市 ★★★ （牡蠣潮つけめん・限定）

この日は午前中に一仕事を終えて、米子で昼ラーメンとなったが、さて、どこへ行こうかと迷う。最近オープンした新店も宿題となっているが、こちらの前を通ったら、駐車場がちらほらと空いてる。まだ13時前だったが、珍しいことがあるものだと車を止めて店内へ。客席も半分くらいの入りでスムーズに座れた。

オーダーしたのは限定の「牡蠣潮つけ麺」。麺はデフォの多加水ストレート太麺。大成食品製だと思うが、ひやもりでも、香りと味があり、モチモチとした食感で、相変わらず美味い麺。

つけ汁は粘度が高く、麺への絡みがすごい。鶏白湯の旨味にカツオなどの節が前面に香り、そのあとに牡蠣の磯の香りと旨味が後追いしてくる。牡蠣を旨味を丸ごと入れ込んであるようで、実に濃厚な旨味に思わず美味いと唸ってしまった。酸味や辛味なで全てのバランスが絶妙。この日は麺３００gとしたが、ズルズルとすする手が止まらない。

トッピングは低温調理されて肩ロースチャーシューに鶏チャーシュー、鶏のほぐし身、水菜、海苔。肩ロースチャーシューは、癖なく程よい味がありgood。鶏チャーシューは柔らかく、軽くスモークされていて芳ばしさもありこれまた美味い。鶏のほぐし身のようなものは初めてだったが、他の肉類に比べるとやや濃いめの味で、麺と絡めて頂くと美味い。

久々におじゃましたが、安定感ある美味さは流石としか言いようがないですね。あっと言う間に麺３００gを完食してしまった。濃度が高いので、つけ汁は思ったほど残らなかったが、最後はスープ割りにしてもらい飲み干してしまった。これで￥８８０はコスパ的にもすごいと思う。。

ちなみに食べ終えて店を出るときには、客席、ウエイティング席ともに満席で外にも待ちが出来ていた。。

牡蠣潮つけ麺　￥８８０

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鳥取県米子市皆生温泉４丁目1-20
TEL 0859-34-6008
営業時間　11:30〜14:30
定休日　火、水曜日
駐車場　あり