多納屋＠雲南市加茂町 ★☆ （レモン白湯）

何気に雲南のラーメンをネット検索していたら、加茂町の居酒屋さんが、美味そうなラーメンを提供しているのを発見。火、木、日曜日はランチ営業もやっているそうなので、早速おじゃましてきました。

基本は「鶏白湯ラーメン」で、最近になって「レモン白湯ラーメン」もラインナップ。普通は初訪問の時は基本の「鶏白湯ラーメン」から頂くのが定石だが、「レモン白湯ラーメン」に食指が動いてしまった。

「鶏白湯ラーメン」をベースに、レモンを丼にぐるりとトッピングしてある。皮がグリーンなので、国産レモンだと思うが、贅沢ですね。

先ずはレモンの隙間からスープをすくって一口。レモンの爽やかな酸味と香りを感じるが、それにも負けない鶏の旨味と甘い香りが、グイッと口に広がる。これだけでベーススープがどれだけ濃厚な鶏白湯かということがわかる。レモンと鶏白湯が、絶妙なハーモニーとなっていて美味い。

麺は20番くらいでしょうか？定評のある地元「出雲たかはし」製の中細縮れ麺。

トッピングはレモンの他に、肩ロースチャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、カイワレ。チャーシューは箸でつまめないくらいに、ホロホロと柔らかで美味。肉好きはチャーシュー麺とか良いかも。

レモンを箸で絞ると酸味が強くなり、最後はスープを飲み干しても罪悪感なく頂けた。

ラーメンはコロナ禍で始めて、我流だそうですが、居酒屋のラーメンをとは思えない専門店顔負けの仕上がりとなっていて驚いた。

今回はついつい新メニューに引っ張れてしまったが、ベースの鶏白湯が魅力的だったので、近いうちに基本の「鶏白湯ラーメン」を頂きに必ず再訪したい。。

レモン白湯　￥１０００

島根県雲南市加茂町加茂中1268

TEL 0854-49-7107

営業時間　ランチの部・火、木、金　11:30〜14:00　夜の部・火〜土曜日　18:00〜22:00(LO.21:00) (日曜日は予約のみ)

定休日　月曜日

駐車場　あり