シノカンnoodle＠松江市・朝日町 ★☆（塩豚骨ラーメン＆小ライス）

自宅にも近いので通いつめるとか言っておいて、なかなか行けてない（＾＾；　先週の土曜日に「今日こそは行くぞ」と決めて、出かける前にお店twitterを覗いたら、twitter、Instagramフォロワー様お知らせ、限定で出雲篠寛本店の塩ダレを合わせた「塩豚骨ラーメン」を販売と。デフォの「豚骨醤油ラーメン」もリピートしたかったが、限定は出会いが一番ということで、限定ボタンをポチッと、そしてもちろん小ライス。

麺、味、鶏油を好みでオーダーできるのはデフォのラーメンと同じ。今回は麺はふつう、味のふつう、鶏油多めでオーダーしてみた。見るからに、厚めの鶏油の層と白い豚骨白湯出汁。塩味なのでスッキリとした味わいではあるが、ベースの豚骨出汁が濃厚なので、力強さはそのまま。鶏油の甘い香りがダイレクトに伝わり、塩豚骨出汁と相まって濃厚クリーミィな美味さ。

麺はデフォの奥出雲「たかはし」製の特注平打ちストレート中太麺。シッカリとした食感は変わらず、塩豚骨でも相性は問題なし。やはり浸した海苔で巻くと美味い。ズルズルと手が止まらない。

トッピングは窯焼焼豚にほうれん草、極太メンマ、うずら、ネギ、海苔３枚。相変わらず芳ばしく美味い窯焼焼豚が、塩味のスープに良いアクセントになっている。そして途中で味変に入れたショウガの清涼感ある香りと辛味が良い働きをしてくれて、さらにスープを美味くするのは塩豚骨出汁ならでは。最後はライスにスープをかけて〆たが、こちらも間違い美味さだった。。

塩豚骨ラーメン ￥９００

小ライス　￥１００

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シノカンnoodle＠松江市・朝日町 ★☆（並ラーメン＋海苔５枚＆小ライス）

島根県松江市朝日町487-4

TEL 0852-24-8488

営業時間　11:00～15:00（L.O.14:45）

定休日 火曜日

駐車場　なし