本家 第一旭（京都市）＠JU米子高島屋 催事場 ★☆（京都ラーメン）

デパートの物産展も、コロナ禍でイートインコーナーの開設しずらい中、JU米子高島屋の「大京都展」に昭和22年創業の老舗「本家 第一旭」が出店しているとのことで、最終日におじゃましてきました。

私が「本家 第一旭 たかばし本店（現・京都たかばし 本家 第一旭）＠京都」におじゃましたのは、15年も前のこと。しっかりとしたコクと旨味があったのは確かですが、さすがにはっきりとした味は覚えてない。今はどう感じるのか楽しみながら頂いた。

デフォのメニュー名は「京都ラーメン」となっていて、琥珀色の清湯スープは、ほのかな豚骨の香りがあり、あっさりとしながらも、ふくよかで、奥深い旨味で、醤油の香りも良い。思わず「美味いじゃないか」と言ってしまった。

麺は加水やや低めの中細ストレート。シコっとした食感とスープをよく吸い上げて相性よい。チャーシューも、脂少なめで肉を感じる食感で、豚骨醤油清湯スープと良くなじみ良いですね。九条ネギの香りやシャキシャキ感も楽しい。

15年ぶりに頂く老舗の味は、物産展のイートインコーナーとはいえ、歴史を感じる王道の「the中華そば」だった。機会があればまた頂きたいものです。。

京都ラーメン　￥８８０