シノカンnoodle＠松江市・朝日町 ★☆（並ラーメン＋海苔５枚＆小ライス）

出雲市の人気店「ラーメン 篠寛＠出雲」が、松江市に進出。先週の７月20日に「シノカンnoodle（シノカンヌードル）」としてオープンした。

出雲市では二郎系リスペクトの「篠寛ジロー＠出雲」も展開しているので、松江店のメニュー構成はどうなるのだろうと思っていたら、なんと豚骨醤油ラーメン、いわゆる「家系ラーメン」リスペクト。

今年２月に「篠寛ジロー＠出雲」で期間限定として「シノカンヤ・ラーメン（家系リスペクト）」を提供しているのを頂いたが、なかなかの美味さだったので期待しておじゃました。

基本は「並ラーメン」に、トッピングの量を増した「特製ラーメン（海苔５枚、うずら、チャーシュー増し）」。そしてそれぞれに大盛りが用意される。サイドメニューは「窯焼焼豚あぶりミニ丼」「つけたまご」「ライス」などなど。もちろん追加トッピングも用意される。

海苔好きなので、「並ラーメン」に「海苔５枚（増し）」。そして家系には「ライス」はテッパンと言うことで「半ライス」をチョイス。店内にも「ライス必須」のポップが張り出されている。なんとライスには無料で高菜トッピングもできる。

ラーメンは家系のお約束で、麺、味、油を好みでオーダーできるが、初訪問なのですべて普通でお願いする。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔８枚（５枚増し）。

先ずはスープから、ちー油の香りに濃厚な豚骨出汁、強めの醤油の旨味がグイッと口に広がり掴みはOK。「篠寛ジロー＠出雲」の限定で頂いた時もなかなかと思ったが、さらにパンチがあるように感じられて美味いじゃないですか。

麺は平打ちストレート中太麺。奥出雲「たかはし」製の特注と言うことで、茹で普通でも、シッカリとした食感がある。あせることなく、ライスを楽しみながら落ち着いて頂いても問題ないレベル。スープに浸した海苔で巻いて頬張れば最高に美味い。

チャーシューは「窯焼焼豚」とのことで、家系で多い、スモークタイプでないが、窯焼きの芳ばしい香りに、旨味もあるので十分に美味い。チャーシューが増量となる「特製ラーメン」をオーダーすれば良かった思うくらい。

そしてライスを高菜ごと海苔で巻いたり、スープをかけたりと、麺とライスを交互に味わい。さらに胡椒やショウガで味変しながら、シッカリと家系を堪能させた頂いた。

松江市は「家系ラーメン」を看板メニューにするお店がなかったので、うれしいお店のオープン。立地は松江駅の高架下で、もともと松江駅付近のラーメン店が少ない割に「油そば 旭」「麺屋 縁」など、過去に決して成功した場所とは言えないが、今回は台風の目になる予感がする。自宅からも近く、歩いて行ける距離なので、通いつめてしまうかも。。

並ラーメン　￥８００

海苔５枚　￥１００

小ライス　￥１００

島根県松江市朝日町487-4

TEL 0852-24-8488

営業時間　11:00～15:00（L.O.14:45）

定休日 火曜日

駐車場　なし