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自分らーめんを探す旅!食べ歩き。。 (松江市、出雲市、米子市、倉吉市、鳥取市、島根、鳥取、etc.)


by menaruki
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麺や 拓 松江店@松江市 学園 ★★ (豚✕魚(ダブル)らーめん)

麺や 拓 松江店@松江市 学園 ★★ (豚✕魚(ダブル)らーめん)_f0080612_16550476.jpg麺や 拓 松江店@松江市 学園 ★★ (豚✕魚(ダブル)らーめん)_f0080612_16550816.jpg麺や 拓 松江店@松江市 学園 ★★ (豚✕魚(ダブル)らーめん)_f0080612_16550666.jpg
連休前の4月24日に、「鶏✕魚(ダブル)らーめん」から「豚✕魚(ダブル)らーめん」に変更されました。大阪の知人のお店(株式会社OMO)から豚骨出汁の供給を受けての変更らしい。さっそく初日に頂いたのですが、結論から言えば「言われなければ全く分からない」です(^^ 

豚骨特有の臭みもなく、マイルドで丸みある動物系の旨味に、やさしい魚介の香りと旨味がバランスよく合わさり変わらなく美味い。少なくとも私にははっきりとわからないレベル。鶏だ豚だと騒いでいるのが恥ずかしくなるくらいに、良く出来ていて驚きです。ベースの豚骨出汁のできはもちろんだろうが、森口店主の調整も絶妙なのでしょう。

麺やトッピングには変更なし、ホシのある自家製の低加水中細ストレート麺。シコッとした食感で、旨味もある。トッピングは、レアチャーシュー、バラチャーシュー、メンマ、ネギ、まぐろ節。すべてがバランスした美味さに仕上がっています。

なにはともあれ、今までどおりに美味いラーメンが頂けるのは良いこと。。

豚✕魚(ダブル)らーめん ¥850

過去記事

麺や 拓 松江店@松江市 学園 ★☆ (おうちでつくる醤油ブラック&まぜめん・テイクアウト)

定休日 土曜、祝日の夜、日曜日 (臨時休業あり)お店twitter要確認
駐車場 あり

by menaruki | 2021-05-15 16:59 | ☆☆~★★ | Trackback