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自分らーめんを探す旅!食べ歩き。。 (松江市、出雲市、米子市、倉吉市、鳥取市、島根、鳥取、etc.)


by menaruki
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天空@松江市 学園 ★☆ (背脂煮干そば・限定)

 天空@松江市 学園 ★☆ (背脂煮干そば・限定)_f0080612_14504204.jpg 天空@松江市 学園 ★☆ (背脂煮干そば・限定)_f0080612_14503929.jpg 天空@松江市 学園 ★☆ (背脂煮干そば・限定)_f0080612_14503488.jpg
「背脂らーめん・限定」がリニューアルして、煮干し出汁にふった「背脂煮干そば・限定」と動物系出汁にふった「豚スペシャル・限定」の2本柱となったとのこと。早速「背脂煮干そば・限定」を頂きにおじゃまです。

先ずはスープから、鬼あぶらと言うほどではないが、表面を覆う背脂のコクと甘み、そしてふんわりと煮干しの旨味に、やや強めの醤油の旨味が口に広がる。以前の動物勝ちのスープに比べると、すっきり感もあり、燕三条系ぽい味わいで好みです。

麺は以前と同じで、手もみ風の平打ち縮れ太麺。京都の「麺屋 棣鄂」らしいですが、モチモチとしながらも、ワシワシ感もあり、加水はやや低めでしょうか?存在感あります。

トッピングはレアチャーシューに、バラチャーシュー、刻みタマネギ、岩のり、極太メンマ、ナルトのようなねりもの。レアチャーシューのスッキリ感ある旨味はもとより。バラチャーシューも煮干しにふった出汁になったことで、重さもなく美味しく頂けた。そして岩のりの芳ばしさが、煮干し醤油と相性よし。ますます、限定と言わずに、レギュラー化を望みたい一杯に。。

背脂煮干そば ¥950

過去記事

天空@学園 ★★ (味噌らー麺)

天空@学園 ★★ (煮干しそば)
天空@学園 ★★ (新・まぜそば))
天空@学園 ★★ (梅塩らー麺)
天空@学園 ★★ (梅つけ麺)
天空@学園 ★★ (天空流二郎Ver.2.0(ニンニク野菜マシカラメ ))
天空@学園 ☆☆⇒★★ (天空流二郎)
天空@学園 ★☆ (味噌らーめん(仮)・試作 リリース未定)
天空@学園 ★★ (トムヤンラーメン・要予約 裏メニュー)

天空@学園 ★★☆ (味玉醤油つけ麺)
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天空@学園 ★☆ (辛つけ麺)
天空@学園 ★★ (味玉塩つけ麺)
天空@学園 ★★ (らー麺(豚))
天空@学園 ★★☆ (味玉醤油つけ麺)
天空@学園 ★★ (味玉醤油らー麺)
天空@学園 ★★ (味玉塩らー麺)
天空@学園 ☆☆(仮) (味玉塩らーめん(仮))


島根県松江市学園2丁目23-8
TEL 0852-25-5380
営業時間 火~土曜日 11:00~14:00 日曜日 11:00~14:00(売り切れ次第終了)(営業時間は要確認)
定休日 月曜日
駐車場 あり

by menaruki | 2021-03-22 18:31 | ☆☆~★★ | Trackback | Comments(0)