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自分らーめんを探す旅!食べ歩き。。 (松江市、出雲市、米子市、倉吉市、鳥取市、島根、鳥取、etc.)


by menaruki
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麪家 ひばり@松江市 北堀 ★☆ (ひばり二郎系らぁめん)

 麪家 ひばり@松江市 北堀 ★☆ (ひばり二郎系らぁめん)_f0080612_19014969.jpg 麪家 ひばり@松江市 北堀 ★☆ (ひばり二郎系らぁめん)_f0080612_19015296.jpg 麪家 ひばり@松江市 北堀 ★☆ (ひばり二郎系らぁめん)_f0080612_19015517.jpg
昨年の10月末からリリースされている「ひばり二郎系らぁめん」「貝出し汐らぁめん」ですが、ようやく「ひばり二郎系らぁめん」を頂きにおじゃまです。野菜増しはないと事前告知されていたが、麺大盛りと肉増しに、ニンニクあり、なしを選べる。週末で予定もないので、ニンニクあり、あとはデフォでお願いする。デフォでも麺は200gあるので、私的には十分です。

ルックスは、白湯系のスープに背脂、チャーシュー2枚に多めのモヤシとキャベツ、ネギ、ニンニク、魚粉。先ずはスープから。強めの魚醤系の香りと醤油の旨味。背脂が浮かぶ白湯系のスープではあるが、レギュラーの「白湯らぁめん」のあっさりとは、やや違い、ひばりらしい和なテイストの中にも豚々しさがある。

麺は全粒粉の平打ちストレート太麺。野菜はそれほど多いわけではないが、念の為、麺と天地を入れ替えるようにして、できるだけ野菜と絡めるようにして頂く。少し硬めにしてあるようで、ワシワシ感も多少ではあるが残してある感じです。

食べ始めは、少しもの足りないかなと思ったが、食べ進むうちに、ジワジワと味蕾に旨さが乗ってくる感じで、流石はひばり流。最後まで飽きることなく完食させて頂いた。もしこれに野菜増しや、味カラメ、アブラマシなどのオプションがあれば、なかなかに強力なメニューになるのではないでしょうか。よく計算された美味さ。。

ひばり二郎系らぁめん ¥1100

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島根県松江市北堀町189
電話 0852-21-5062
営業時間 11:30~15:00(L.O14:00) 17:00〜21:00(20:30)
定休日 元日、1月2日
駐車場 あり

by menaruki | 2021-03-08 19:10 | ☆☆~★★ | Trackback