篠寛ジロー＠出雲市 ★☆（シノカンヤ・ラーメン＋うずら・期間限定）

「ラーメン 篠寛＠出雲」の支店として「らーめん龍王＠出雲」の跡に２０２０年１月１１日オープンしたこちら。店名でもわかるように、ふだんは「二郎系ラーメン」を提供されているのですが、今年１月１３日から2ヶ月間限定で二郎系をお休みしてシノカンヤと銘打った「家系ラーメン」へ変更されています。実はオープン以来の初訪問が、限定ラーメンとなりました（＾＾；

「ラーメン」と具の多い「特製ラーメン」の２種類からオーダー。「ラーメン」の基本のトッピングは、チャーシュー、ほうれん草、海苔３枚となるが、せっかくなので「うずら」を追加トッピング。本来はここで「ライス」もオーダーすべきだが、ちょっと諸事情により見送ります。ちなみに麺の硬さは普通、味の濃さ普通、油の量普通とすべてデフォとしました。

まずはスープから、鶏油の香りに、シッカリとした豚骨出汁と、やや強めの醤油の旨味。荒々しさはないが、バランスがよくて、食べ手を選ばぬ美味さ。麺は加水高めの平打ちストレート中太麺。モチっとしたシッカリめの食感でよい感じです。チャーシューは、さすがにスモークまではされてないが、脂の少ない肩ロースでほどよい旨さ。海苔も香りと食感が良く、麺を巻くのも崩れることなく美味い。

店内ポップには「ライス必須」と書かれていたが、まさにその通り。ライスを頼まなかったことを少し後悔する美味さで、家系ラーメンをバランスよく篠寛流にオマージュした一杯。。

次回は必ずライスオーダーと思っていたのですが、お店twitterで確認したら、好評な売れ行きで予定より早く終了するようで、２月２１日までの提供となるようです。食べたい方はお急ぎあれ。。

ラーメン　￥８００

うずら　￥１００

島根県出雲市上塩冶町2773-8

TEL 0853-23-0073

営業時間 月～金・日 11:00～14:30 17:30～20:00 土 11:00～14:30

定休日 不定休

駐車場　あり