神楽（からく）＠松江市 学園南 ★☆ （辛かもつラーメン・期間限定））

１月２３日から期間限定の「もつラーメン」。前回は「しょうゆもつ」だったので、今回はバリエーションの一つ「辛かもつ」を頂きにリピートして参りました。もちろん「白ごはん」もいっしょにオーダーです。真っ赤なスープに白いもつが、コントラストくっきり。その他に炒めた辛味噌肉？とニラ、ネギがトッピング。

先ずはスープをそのまま頂く。ベースは塩味でしょうか？スッキリとしたクリアーなスープにラー油？でピリッと辛味が効いている。辛さは程よい加減で、もつの甘みと旨味が感じれて美味い。麺は中細縮れの自家製麺。食感良く、縮れが口当たり心地よい。

辛味噌肉は濃厚な旨味でピリ辛味。少しづつスープに溶かすと、スープのコク旨辛スープに変化するのを楽しめる。さらにテーブルの辛もやしを追加するのも良い。ビリっと辛くなり、もやしのシャキシャキ食感もアクセントになって美味い。そしてぷりぷりのピリ辛もつで、白ごはんが、進むこと進むこと。いや～良い汗をかいた（＾＾

「もつラーメン」も美味いが、これはリリースが決定した「もつ鍋」でビールを一杯やって、鍋後麺で〆るのも魅力的。次回は夕食におじゃましたい。。

辛かもつラーメン　￥９９５

白ごはん　￥１１０

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