神楽（からく）＠松江市 学園南 ★☆ （しょうゆもつラーメン・期間限定））

「拉麺屋 神楽」グループは昨年１１月から運営が新会社に移行して、「ごっつおらーめん」グループと姉妹店となっています。新体制になってこれまで以上に魅力的なメニューを展開していくのではないでしょうか？楽しみです。

その手始めではないでしょうが、１月２３日から期間限定で「もつラーメン（しょうゆもつ、しおもつ、辛かもつ）」がリリースされている。今回はその中から「しょうゆもつラーメン」をチョイス。そしてやっぱ白ごはんをオーダーするのはテッパン。

クリアーなスープにプリプリのもつがたっぷり入り、ニラ、ネギ、鷹の爪がトッピング。

先ずはそのままスープを一口。ふわっと醤油の香りにスッキリとしながらも甘みと、もつの旨味が感じられて美味い。これならとスープと、もつをよくかき混ぜると、もつの脂と旨味が、じゅわっと溶け出してきて、さらに甘みと旨味が強くなり、コク旨スープになって最高に美味い。

麺は自家製の中細ちじれ麺。加水率はちょっと不明だが、口の中に当たるウェーブが心地よく、コク旨のスープをよく持ち上げて美味い。

もつは脂がプリプリ、そしてじゅわっと旨味が口の中に広がり、これは旨旨ですね。これでご飯がいくらでもいけちゃいます。鷹の爪がピリっとアクセントとなる。追い飯で雑炊風にするのもあり。許されるならビールも相性間違いなし（＾＾ ひとつ残念だったのは「明太子ごはん」が販売中止なっていたこと。相性良いと思うのですが。

そのまま頂くのも良いが、テーブル調味料を使って味変しながら頂くのも良さそう。リピート必須で、「しおもつ」「辛かもつ」とコンプリートしたいですね。

そして米子 錦町店のみで提供している「もつ鍋」も、近々、７店舗で提供開始らしいので、ちょっと違う「神楽」の楽しみ方ができるかも。。

しょうゆもつラーメン　￥９９５

白ごはん　￥１１０

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島根県松江市学園南2丁目5-29
TEL　0852-20-6260
営業時間　11:00～23:00 (22:30オーダーストップ)
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駐車場　あり