担々麺 ほうさい＠松江市 苧町 ★★ （担々麺＋ひきわり納豆&大葉）

創作系オリジナル、唯一無二の「担々麺」を提供するこちら。トッピングもユニークで「ひきわり納豆」や「大葉」などがある。気になっていたので、今回はその「ひきわり納豆」と「大葉」を追加トッピングしてみることに。基本的に一つのフライパンで玉ねぎ、ミンチを炒めてスープを作っていくのだが、その工程に「ひきわり納豆」が投入され、スープと一体になっている。後乗せではない。「大葉」はきれいに千切りにして、丼で完成直前にトッピングです。

赤いスープに、こんもりとした「大葉」の緑のコントラストが美しい。スープはトロミがあり、スパイシーな香りと旨味に納豆の風味が一体となり、まろやかで、一味も二味も旨さが増して、オリジナリティあふれる味わい。そして大葉の爽やかな香りがアクセントとなる。これはヤバいやつです。たとえが悪いかもしれないが、風味的にはカレーに納豆トッピングをするのに似ている？ ライスとの相性も抜群。思わず小ライスを追加オーダーしてしまった（＾＾

麺は「札幌市 円山製麺」謹製の低加水ストレート中細麺。食感良く、トロミのあるスープを持ち上げて良いですね。ズルズルと箸がとまらない。そして時々ライス。最後はスープと底に残った納豆とミンチをライスにぶっかけて堪能したが、丼に追い飯するのもありですね。ノーマルでも美味い担々麺だが、最強は「ひきわり納豆」＆「大葉」トッピングだと思う。ハマると絶対に癖になる美味さ。。

担々麺　￥７３０

ひきわり納豆　￥７０

大葉　￥７０

小ライス　￥７０

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担々麺 ほうさい＠松江市苧町 ★☆ （担々麺）

島根県松江市苧町1-17

TEL　非公開

営業時間 11：00〜15：00　17：00〜19：00 日・木曜11：00〜15：00

定休日　月曜日

駐車場　なし