中華蕎麦 奨 津田本店＠松江市 東津田 ★☆ （しじみラーメン）

伊勢宮店限定で提供されていた「しじみラーメン」が、今年から津田店でも頂けるようになった。深夜営業のみの伊勢宮店ではなかなか頂く機会がなく、こちらではランチタイムに頂けるのが、ありがたいです。コロナ対策で配膳ロボットが登場していて、タブレットから注文するだけでテーブルまで持ってきてくれる。近未来的？

まずはスープから、ほどよい甘みと香りに、コクある旨味とバランスのよい味噌味。しじみの滋味なる旨味もシッカリと感じられて思った以上に美味しい（＾＾ しじみの味噌汁にググッとコクと旨味を加えたイメージで松江人には馴染み深い味わい。

麺はやや細めストレート麺、加水高めと思われますが、シコッとした食感が良く、ダレにくく最後まで良い感じで楽しめた。トッピングは玉状のひき肉、しじみ、穂先メンマ、白髪ねぎ、青ねぎ。白髪ねぎにかけてある辛子の辛味かアクセントとなる。ひき肉を崩すと、肉の旨味もだが、生姜でしょうか？爽やかな辛味も加わり最後まで飽きることなく味わえる。

しじみは小ぶりですが、幼い頃からしじみの味噌汁に慣れ親しんだ松江人の習性で、小さな身もホジホジして全て頂いた（＾＾ しじみ汁と言えばご飯とも相性が良い。残ったスープをご飯にかけて〆るのもありですね。。

じじみラーメン　￥８９０

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島根県松江市東津田1133-1
TEL　0852-23-8840
営業時間11:00～15:0018:00～22:00（LO21:30）　土・日・祝11:00～22:00（LO21:30）
定休日　なし
駐車場　あり