寿食堂（ことぶき）＠松江市鹿島町 ☆ （ラーメン）

半世紀に渡り、独特なラーメンを提供し、２００７年に惜しまれつ閉店した「勝美屋＠雑賀」。懐かしく思うオールドファンは多いのではないでしょうか？そんな「勝美屋＠雑賀」に似たラーメンを提供するのがこちら。ふと突然の思いつきでおじゃましたが、数年ぶり？近年一度お店の前まで行ったのですが、定休日でもないのにお休みでした。この日は念の為に電話してからおじゃましました。

焼肉などのメニューが書いてある黒板には大きくバッテンがしてあり、ラーメンのみ提供のよう？チャーシューやネギなどのトップング追加は出来るそうです。玉子とあったのでちゃめっけを出して追加と言ったのですが、確認すると生卵とのこと。慌てて取り消そうとすると「ゆで卵もあるよ」とのことでお願いする（＾＾

ライトな豚骨白湯スープに巻きバラチャーシュー、モヤシ、青ネギ、ゆで卵。ゆで卵は別にしてルックスは「勝美屋＠雑賀」によく似てる。レンゲはないので丼から直接スープを飲むスタイルも同じオールドスタイル。スープはあっさりとしているがコクもある。「勝美屋＠雑賀」よりもややライトではあるが、同じような傾向の味わいで、懐かしさを感じますね。オールドファンには堪らない味。普段はありえないが、このスープにはバッバッと白胡椒をふるのがベスト。

麺は中細縮れ麺。この手のノスタルジック系にしては茹で加減よく、シコっと食感良い方。チャーシューも懐かしさを感じる味わい。チャーシュー増量すればよかったと思いながら、スープを飲み干して完食。

土日は二代目店主がいるので、普通に営業されてるが、平日は先代だけで、通院などのため臨時休業することがあるそう。。

ラーメン　￥６４０

ゆで卵　￥５０

過去記事

ことぶき食堂＠鹿島 ☆ （ラーメン）

ことぶき食堂＠鹿島 ☆ （ラーメン）
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島根県松江市鹿島町武代211-9
TEL　0852-82-1312
営業時間 11:00～13:30　17:00～20:30
店休日 火曜日
駐車場　あり