きんせい＠高槻 ★★★ （冷やしらーめん）

いつも非凡で素晴らしいラーメンに感嘆させられる関西のお気に入り店です。今回の「冷やしらーめん」も多方面で高い評価を得ているようなので期待してまいりました。その「冷やしらーめん」ですが目の前に配膳されたとたんに海老油の香りが鼻をくすぐります。冷えているのにこれほど香るとは？思わず「ほー！」と言ってしまいました。スープを一口飲むと今度は上質で力強い鰹節の香りと旨味が口に広がります。これは美味いですねー。塩加減も旨味のレベルも素晴らしく良いですね。ジャストミート！麺を口に運ぶと時々香る海老油で、香りでも楽しめます。自家製の中太麺もしっかりとして旨いです。厚み１．５cmもありそうな鶏チャーシューは甘めの味付けでこちらも美味しいです。全体をジャマをしない程度にスモークしてあるようで口の中に入れた時だけスモークの香りが伝わります。真ん中にトッピングされた刻み海苔と紫蘇の上に小さく砕かれた乾燥梅が乗っていましたがその酸味移っていったのでしょうか？スープに程良い酸味のアクセントが生まれてまた美味しいですね。紫蘇の香りもまた違うアクセントとなります。代わる代わる押し寄せる数種の香りと旨さ。全て計算しつくされた美味さに脱帽です。恐れ入りました。今回遠征のベストオブ冷やしラーメンですね。今回もとても満ち足りた気分でお店をあとにしました。

過去記事
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大阪府高槻市栄町2-19-7
TEL 072-696-2448
営業時間 11:30～14:00、18:00～21:30(スープがなくなり次第終了)
定休日 月曜日,木曜日の18:00～、第2火曜日