麺乃家＠上本町西 ★★☆ （冷やし塩らーめん）

遠征二日目夜の部、近所の銭湯で一汗流して突入です。こちらもほぼ一年ぶり二度目の訪問です。１０食限定の「冷やし塩らーめん」を予約しておいて、チャーシュー盛り、海老餃子、etc.でビールにチュウハイをいただきました。サイドメニューもほどほど用意されていて、昼の混雑時とは違いゆったりとして一杯やるには最適です。さて〆にいただいた「冷やし塩らーめん」は素晴らしく繊細なスープで驚きました。本来のラーメンのスープも繊細ではありますがそれ以上ではないでしょうか？トッピングは海老団子（干し椎茸、紫蘇入り）、細切りチャーシュー（脂の無い部位）、キュウリ、パプリカ、プチトマトが品良く盛られています。スープは魚介の香りが豊かに香るのですがクド過ぎず和食の椀物のような繊細で優しい美味さです。初めからかけられた黒胡椒も良いアクセントとなっていました。海老団子をボイルしたゆで汁もスープに加えられていて海老と紫蘇の香りもほのかに香ります。平打ちの自家製麺、スープ、トッピング、全てが繊細にバランスするように考えられていてたいへんおいしゅうございました。これぞ大阪のダシ文化と言える仕上がりで満足しました。ご主人も気さくにお話していだいて、またお気に入りのお店が増えそうです。

過去記事
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大阪府大阪市中央区上本町西5-1-6 寛永ビル1F
TEL 06-6761-9117
営業時間 11：30～14：30、18：00～23：30（日曜、連休の最終日は～22：00）
定休日　月曜、第3火曜(祝日の場合は営業）