料亭 たわら＠出雲市 ☆（ちゃんこラーメン）

料亭なのですが、昨年から前を通るたびに、「ちゃんこラーメン」のノボリが気になっていた。

何でも力士直伝で昭和５８年から提供している「ちゃんこ鍋」の〆でしか味わえなかったラーメンを、お客さんの要望で手軽にランチで頂けるようにしたのが「ちゃんこラーメン」だそうだ。

トッピングは自家製の鶏団子とチャーシュー、もやし、青ネギ、すりゴマ。ライト白湯のスープは、シンプルに塩味。鶏ガラと野菜を長時間煮込んであるそうだが、旨味がシッカリと出ていて、コクがあり美味い。香辛料がアクセントとなっている。

麺は中細のちぢれ麺。やわらかめだが、出汁が美味いのでそれほど気にならない。

鶏団子の旨さは特筆で、ホロっと柔らかく鶏ミンチの旨味が口に広がり、料亭の味を感じさせる一品。同じく自家製のチャーシューもとても柔らかく焚かれていて、ふわっと香る生姜がアクセントとなっています。

鍋を感じさせる味は、ラーメン専門店とはアプローチの違うテイストだが、和食の専門店ならではの味を堪能させていただいた。。

ちゃんこラーメン　￥８００

島根県出雲市古志町1026-4

TEL 0120-21-3597

営業時間　11：00～14：00　17：00～22：00

定休日　不定休

駐車場　あり