何でも力士直伝で昭和58年から提供している「ちゃんこ鍋」の〆でしか味わえなかったラーメンを、お客さんの要望で手軽にランチで頂けるようにしたのが「ちゃんこラーメン」だそうだ。
トッピングは自家製の鶏団子とチャーシュー、もやし、青ネギ、すりゴマ。ライト白湯のスープは、シンプルに塩味。鶏ガラと野菜を長時間煮込んであるそうだが、旨味がシッカリと出ていて、コクがあり美味い。香辛料がアクセントとなっている。
麺は中細のちぢれ麺。やわらかめだが、出汁が美味いのでそれほど気にならない。
鶏団子の旨さは特筆で、ホロっと柔らかく鶏ミンチの旨味が口に広がり、料亭の味を感じさせる一品。同じく自家製のチャーシューもとても柔らかく焚かれていて、ふわっと香る生姜がアクセントとなっています。
鍋を感じさせる味は、ラーメン専門店とはアプローチの違うテイストだが、和食の専門店ならではの味を堪能させていただいた。。
ちゃんこラーメン ¥800
島根県出雲市古志町1026-4
TEL 0120-21-3597
営業時間 11:00~14:00 17:00~22:00
定休日 不定休
駐車場 あり