四川担担麺 虎嘯 松江店＠松江市・東朝日町 ☆☆ （四川担担麺・7/2オープン））

５月開店予定だったがコロナ禍で遅れていた「四川担担麺 虎嘯＠米子」の松江店が、７月２日いよいよオープン。オープン日に早速におじゃましてきました。もちろん看板メニューは「四川担担麺」ですが、米子本店が昨年オープンした頃は、私はドクターストップによる香辛料NGな時期で、肝心な「四川担担麺」は未食。その際に頂いた「生揚醤油拉麺」＆「潮拉麺」は非常に美味でした。

期待が膨らむわけだが、一つ困ったことに辛さが０（普通）から５（激辛）まで６段階でオーダーできることだ。迷った末に２（ピリ辛）からはじめることにする。芝麻醤の黄金色のスープに赤くラー油が浮かび、センターにボール状のミンチ。基本のスープはすっきりとして、胡麻の芳ばしさにややピリッと辣が感じられるが、思ったよりも穏やか。取り敢えずテーブルに用意された花椒で麻（痺れ）を足してみようと試みるが、思うようにはいかない。完全に私のミステイクですね。私的にこの「四川担担麺」を心置きなく楽しむには、３（中辛）？いや４（辛口）くらいをオーダーしても良いように思う。もちろん激辛党な方は５（激辛）がオススメだと思う。

麺は食感の良いストレート中細麺。最後までダレなく良い。ややすっきりとし過ぎかと感じた旨味もセンターのミンチを崩していくと旨味が広がって良い感じとなる。ただ松江店のトータル的なテイストが米子本店と比べてどうかは、前述したように米子本店「四川担担麺」を未食のため判断できなかったので、また宿題が増えてしまった。

この他にも「汁なし担担麺」に「酸辣湯麺」（近日発売予定）「麻辣湯麺」（近日発売予定）など、辛党には魅了的なメニューが揃うし、そうじゃない方にも「生揚醤油拉麺」「潮拉麺」や「柚子しお拉麺」など、待望の新店だと思う。。

四川担担麺　￥８００

島根県松江市東朝日町284-1（エブリイ横）

TEL 0852-69-1362

営業時間 11:00～14:30L.O. 18:00～23:00L.O.

定休日　火曜日

駐車場　あり