中華蕎麦 奨 津田本店＠松江市 東津田 ★ （冷やし担々麺・季節限定）

今年の夏麺は冷やし担々麺が多いですね。こちらでも「冷やし担々麺」が季節限定として提供が始まっています。花椒や香辛料はあまり感じられずラー油系かな？辛さは控えめで、胡麻ペーストがクリーミーなマイルド旨辛タイプ。ベースはクリアースープだそうだが、酸味も効いてすっきりとした味わい。ナッツの芳ばしさが良い。トッピングは白髪ねぎ、ミンチ、青梗菜、フレーク状のトッピングはアーモンドスライスだろうか？麺は多加水の平打ちストレート太麺。もっちりと強い食感で麺が主役のようです。「創作中華酒房 そら」の「冷やし担々麺」も、麺がシッカリとしているが、さらに強い。ミンチは粒大きめで量もたっぷりで、肉の旨味が強い麺に絡み美味いですね。欲を言えば好みで辛味を足せるとうれしい。。

冷やし担々麺　￥８６０

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島根県松江市東津田1133-1
TEL　0852-23-8840
営業時間11:00～15:0018:00～22:00（LO21:30）　土・日・祝11:00～22:00（LO21:30）
定休日　なし
駐車場　あり