麺や 拓 松江店＠松江市 学園 ★☆ （おうちでつくる醤油ブラック&まぜめん・テイクアウト）

島根県の緊急事態宣言は解除されたが、こちらでも店内飲食は密を避けて、入店制限をしながらの営業で、まだまだ普通の日常とはいかないのが現実。そこで５月１５日からテイクアウト用の「おうちでつくる醤油ブラック」「おうちでつくるまぜ麺」の２種類を販売開始。

どちらも事前予約販売なので、LINE @、TwitterDM、インスタDM、電話により購入希望日の前日17時までに、①お名前②電話番号③希望商品と個数④受取り来店時間（10-18時まで）を伝えて予約すればOKです。

「おうちでつくる醤油ブラック」は、生麺、スープ、レアチャーシュー２枚、煮込みチャーシュー１枚、メンマ、青ネギがワンセットです。スープを湯煎で温めて自宅の丼へ、スープには煮干しが２尾入っているがそのまま食べれるそうだ。麺を2分程度茹でてスープへ移して、トッピング類を盛り付ける。あとは好みで黒胡椒と一味唐辛子をかければ完成です。スッキリとクリアーな出汁は、キレのある辛口な醤油に、魚介系の香りと旨味が特徴のおなじみの「醤油ブラック」。麺は定番の自家製低加水ストレート中細麺で、シコっとしながらモチっとしたところもあり、ブラックスープとも相性良い。すっきり旨味のレアチャーシューと柔らか煮込みチャーシューもgood。自宅であつあつで美味い一杯が頂けるのは申し分ない。

「おうちでつくるまぜ麺」は、生麺、まぜだれ、レアチャーシュー２枚、メンマ、青ネギ、海苔、マグロ節がセットとなる。まぜだれを湯煎で温めて丼に入れ、2分程度茹でた麺を移してよく混ぜ合わせる。そしてトッピング類を盛り付ければ完成。シコモチの低加水ストレート中細自家製麺を頬張ると、醤油に昆布の旨味と酢の酸味が合わさり美味い。そして刻み海苔の香りにマグロ節の旨味が、さらに美味さを引き上げる。すっきり旨味のレアチャーシューにコリコリ食感のメンマも良い。麺を食べ終えると丼の底に残るまぜだれに追い飯をして〆です。タレが絡む飯がまた格別の美味さで、満足度高いテイクアウト麺。

おうちでつくる醤油ブラック　￥７００

おうちでつくるまぜ麺　￥６５０

店休日や営業時間はお店twitterなどで確認してください。

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島根県松江市学園2-27-28 丸新ビル1F
TEL 0852-23-0700
営業時間 11：00～14：00 18：00～21：00
定休日　土曜、祝日の夜、日曜日
駐車場　あり