かみあり製麺＠出雲市 ★★ （ラーメンバーガー&しじみスープ・テイクアウト））

出雲市方面のお仕事で移動中に立ち寄りです。いつもは満席で待ちが出るのが当たり前のこちらですが、コロナウイルス感染予防のため入店制限と席を離しての営業スタイルをとっている。その上に外出自粛の影響で店内は本当にお客さんは少ないです。すんなりと入店できそうだったが、テイクアウトにあわせての新メニュー「ラーメンバーガー」と「しじみスープ」のセットが登場していたので、テイクアウトして車内で楽しむことにした。

先ずは大粒のしじみがザクザクと入る「しじみスープ」から、一口飲むだけで、これでもかと言うくらいに、しじみの出汁が口いっぱいに広がる。表面に浮かぶオリーブオイルのような油は、香り油だろうか？やや洋風なテイストで旨味濃厚なしじみコンソメ風？で美味い。

そしてメインの「ラーメンバーガー」は、こんがりパリっと焼き固められたラーメンバンズに厚切りのレアチャーシューにフライドエッグ、トマト、レタスがはさまれている。麺は自家製多加水平打ちストレート麺で、中はモッチリとした食感で力強い。

レアチャーシューの肉感ある食感と旨味にさらに芳醇な魚介系醤油ダレとマイルドなマヨネーズが絡み美味い。標準仕様なのか？ご厚意だったのか？かわからないが、別添えに付いてきた甘エビのビスクをかけると濃厚なエビの香ばしさと旨味が加わり表情が変わる。もはやバーガーと言うよりも、まぜ麺を頂いているよう気さえしてくるから面白い。魚介テイスト爆発である。麺も何グラム使われているのか分からないがボリュームたっぷりだった。

「かみあり製麺」ならではのアイデアと旨さあふれるテイクアウトメニューを楽しめた。。

ラーメンバーガーとしじみスープ　￥１０００

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島根県出雲市斐川町学頭1815-1
営業時間 11:00～15:00
TEL 0853-73-7241
定休日 木曜日
駐車場　あり