天空＠松江市 学園 ★★ （味噌らー麺）

今や超人気店となり行列必須で敷居が高くなって随分ご無沙汰となってました。近々でもh入れなくて２回諦めているが、この日はどうにか早めの時間におじゃまできたので思いの外すんなりと入店できた。さて久々に基本の「らー麵」と思ったが、けっきょく原店主との話の流れで変化球の限定「味噌らーめん」をチョイス。

見た目に濃厚なスープはミンチとタマネギ、細切り筍を味噌ダレ、出汁と合わせて調理してあり具材の旨味も溶け出し、味噌味噌した感じではなく、味噌の風味は穏やかでまったりとしているが、脂と出汁のコクが強くパンチがある。トッピングの魚粉を溶かすとさらに旨味が重層で厚みのある美味さと変わる。麵は中加水の中太ちじれ麺。やや小麦粉感を感じるような食感で濃厚な風味のスープを受け止める。

トッピングは細切り炙りチャーシュー、メンマ、タマネギ、魚粉。チャーシューも細切りながら、ボリュームがあり濃厚出汁、麵と相まって力強い一杯。こちらの「味噌らーめん」は過去何度か頂いているが、以前とは全くちがう仕上がりの一杯となっていた。

味噌らー麺　￥９５０

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島根県松江市学園２丁目23-8
TEL　0852-25-5380
営業時間　火～土曜日 11:00～15:00 17:00～21:00(L.O) 日曜日 11:00～15:00(L.O)売り切れ次第終了）
定休日 月曜日
駐車場　あり